Сабин Вернер; наслади се
9.12.20 19.30 - 21.30
Кулинарна дегустация ... дива игра
Днес се наслаждаваме на меню за зимни игри. Конзоме от фазан с кнедли от шам-фъстък образува прелюдията, деликатеси от дива свиня и елени и в заключение бадемово парфе с канелени череши и подходящите вина трябва да направи тази вечер удоволствие
Принос към разходите 65,00 €/на човек
13.01.21 19.30 - 21.30
За съжаление все още не мога да пиша риба тон без "H". The
не трябва да ни пречи да се наслаждаваме на тези два вкусни вида риби, които трябва да бъдат лекувани внимателно, за да развият техния фин вкус.
Всеки, който има апетит към методите за приготвяне на карпачо, тартар или средиземноморието, както и подходящите вина, е добре дошъл тази вечер.
Принос към разходите 59 €/на човек
16.01.21 19:30 - 22:00
За мен това е съкровена традиция ... След целия стрес през декември с приятели през първата седмица на януари, яденето на гъска с удоволствие.
За всички, които биха искали да направят това и все още нямат диетични намерения:
След малък аперитив има лек гъши бульон, класическа печена гъска с кнедли и червено зеле и като десерт мус от марципан със сливи от винено вино. Вкусно червено вино и плодова ракия от дестилерията Birkenhof във Вестервалд завършват вечерта.
21.01.21 19.30 - 21.30
Започна в един от любимите ми ресторанти с модификация на "DAKOS", критско предястие ... удоволствие. След това се събуди желанието ми да се справя с ежедневната гръцка кухня далеч от „месните планини“, които са по-познати тук. Резултатът ... разни мезета, казаха Дакос и Гиувеци, ядем гръцкото неделно ястие
с подходящи вина, дали ще станат гръцки зависи от моя „любим грък“.
Принос към разходите 49 €/на човек
27.01.21 19.30 - 21.30
Тази вечер не става въпрос за супа от леща, позната по нашите географски ширини.
Вкусваме различни видове, от жълто до червено, вкусната Beluga или Le Puy,
като ориенталска супа или средиземноморска салата с червен кефал ... и те също са здрави. Има и подходяща чаша (или две;-)
Такса 39,00 €/на човек
3.02.21 19.30 ч. - около 21.30 ч.
Всеки, когото мисля за желанието си да приготвя типична немска вечеря един ден, винаги избягва: Как преди? Да, както в миналото с най-добрия хляб, добър колбас, сирене, кисели краставички, тартар, яйчена салата, домати и други неща. Понастоящем стана рядкост, но не по-малко вкусна. Има и солидно вино или PilsJ
Такса 35 €/на човек
5.02.21 19.30 - 22.00
Не висшата кухня на ресторантите със звезди, а уж простата кухня ми е била на сърце от времето ми във Франция. Прости, но с добри съставки от региона, винаги ще намерите достъп до сърцето и, разбира се, до стомаха. Ние се наслаждаваме на рилети от Бретан, саладна лионеза, празна телешка верига с бяла ряпа и други деликатеси.
Селските вина от Collines du Bourdic от Лангедок вървят добре с това.
Принос към разходите 49 €/на човек
10.02.21 19.30 ч. - около 21.30 ч.
Обичан или мразен, определено не за всеки. От пастета до телешки черен дроб по берлински ... За влюбените тази вечер няма какво да се желае ... може да се намери подходяща напитка
12.02.21 19.30 - 22.00
Вдъхновен от искане на клиента, опознах различните израелски специалитети и ги намерих за вкусни!
Няма да отидем кошерно, но след аперитив ще се насладим на типичните специалитети като хумус, шакшука, фалафел и предястие на скара със зелен сос тахан.
18.02.21 19.30 - 21.30
Задължително за всяко мое пътуване до Франция ... Тартар от говеждо месо с всички "обичайни заподозрени": лук, корнишони, каперси, горчица от коняк и др ... вкусно!
Освен това тази вечер ще опитаме и тартар от прясна сьомга с авокадо и фин телешки тартар. Вината от Rheinhessen вървят добре с това.
Принос към разходите 49 €/на човек
24.02.21 19.30 - 21.30
Моите френски кишове са дългогодишни фаворити в менюто ми за обяд. Дегустираме различни вариации със салата от домати и ендивия
с подходящо вино от Партрик Картейрон от Бордела
Принос към разходите: 29,00 €/на човек
26.02.21 19:30 - 22:00
Първо вермут като аперитив, а след това изискано 5-степенно меню с дивеч от риба като морски риби, калкан и луп де мер. Правилният акомпанимент на вино е добър начин да започнете сезона на Великия пост.
Такса: 75,00 €/на човек
3.03.21 19.30 - 21.30
Както и да го наречете ... те са кюфтета и винаги си отиват.
Тази вечер ще опитаме колко различно все още могат да вкусят
Има и червени вина от Испания и Франция.
Принос към разходите: 39,00 на човек/на човек
10.03.21 19.30 - 21.30
Наслаждаваме се на сърдечните деликатеси от Елзас ... тарте фламбе, киш с круша и мюнстер, супа от кервис и разбира се Choucroute garni., Класическото ястие от кисело зеле с колбаси, бекон и пушено свинско ... ще бъдат намерени подходящи винаJ
Принос към разходите 42 €/на човек
26.03.21 19:30 - 22:00
Малко преди Великден се поглезваме с най-доброто от агнешкото в три ястия. Дегустираме салата от диви билки с агнешко печено телешко, агнешко филе в балсамов сос върху ряпа и класическия френски агнешки бут с правилните гарнитури с леки бургундски вина.
Принос към разходите 65 €/на човек
31.03.21 19.30 - 21.30
Малко след винения панаир „Pro Wein“ винаги има нови реколти и леки вина, от бяло до червено. Има и малки пролетни закуски
Такса 35,00 €/на човек
Максимален брой участници: 18 души (класове за готвене 12 души).
Резервацията е абсолютно необходима и е обвързваща само след заплащане на таксата (не по-късно от 14 дни преди съответното събитие).
Плащането може да се извърши в брой в моя магазин или по банков път, с удоволствие ще ви предоставя номера на сметката по имейл.
Разбира се, можете да организирате и частен винен семинар с приятели и познати при мен. Минимален брой участници 10 души (максимум 16 души)
Срещи и резервации на [email protected],
във Facebook или по телефона на 0234 9560 300 или 0173 264 36 37.
Курсове по готвене
Има 2 различни типа класове за готвене:
За Сабин
Тя не остава заседнала, но винаги се интересува от нови и не всекидневни неща, при което стилът й на готвене трябва да се нарече класически. Винаги гледането на новите тенденции като отправна точка за малки разговори не е нейното нещо.
В продължение на 20 години тя отговаря за семинари, кетъринг и покупки във Франция и Германия в Bodegas Rioja.
Нейното меко място за френските вина и любовта й към пресните продукти се появяват през 90-те години, когато известно време живее и работи във Франция.
Тя също така дава своите кулинарни знания и умения в кулинарни, хранителни и винени семинари от 20 години.
Тя има безпогрешен и индивидуален начин на водене на семинарите си, защото в крайна сметка става въпрос не само за предаване на знания, но преди всичко за удоволствието и разнообразието от храни и напитки.