С участието на брюкселско зеле! Пик момиче с брюкселско зеле и салата Акапулко
Малкото и нискокалорично брюкселско зеле, обогатяващо семейството на зелето, е отглеждано в Белгия още през 19-ти век, откъдето идва и името на неговата почетна мома, брюкселско зеле. Растението дава ядливи пъпки през първата година, а реколтата през втората година. Втори братовчеди са броколите и зелето.
Рецепта за брюкселско зеле за подобряване на храносмилането
Богато е на следните витамини и минерални соли: витамини А, В1, В2 и С, каротин, Са, Р, Fe. Съдържа 5,4% въглехидрати, 4,3-5,3% протеини, 13-16% сухо вещество и 1,3% фибри. Характерният му вкус се придава от фитосъединение, наречено противораков синигрин. Енергийна стойност 193–203 J.
Знаете ли, че вече 10 dkg брюкселско зеле съдържа витамин С, за да покрие ежедневните ви нужди?
Ако с удоволствие го консумирате, добрата новина за вашето здраве е, че съдържанието на сулфорафан стимулира производството на ензими в черния дроб, които са отговорни за отделянето на токсини, а също така намалява шансовете ви за развитие на рак. Той стимулира храносмилането, влакната му се отърват от не толкова невинни отпадъчни продукти, прилепнали към чревната стена, и по този начин линията на талията ви може да бъде намалена.
Ако харесвате този зеленчук, опитайте салата Акапулко или пилешките гърди с брюкселско зеле и сметана!
Пилешки гърди с брюкселско зеле и сметана
