С; r

Отговор: За отговор трябва да проучим поведението и разтворимостта на газовете във вода. Бирата обикновено е разреден разтвор на захари, газове, органични киселини, (надяваме се) алкохоли и други съединения.

Разтворимостта на въглеродния диоксид зависи от температурата на разтворителя, в този случай бирата. Газовете обикновено са по-разтворими в студени течности. Ето защо например пъстърва и сьомга, които се нуждаят от много кислород, живеят в студени планински потоци и реки.

Прясно отворената бира съдържа определено количество въглероден диоксид, но тъй като се затопля в топлината, тя може да разтваря все по-малко въглероден диоксид. Излишният газ се отделя във въздуха. Летливите вещества от малц и хмел също се изпаряват по-бързо от други съединения, така че миризмата на бира също се променя.

---