С нов епизод на подкаста EZ Talk Was прави ssistentin News - Esslinger Zeitung
С нов епизод на подкаста EZ Talk Какво всъщност прави човек. Диетолог?
Диетологът Джудит Леслауер от клиника Еслинген обяснява каква е нейната необичайна работа. В статията ще намерите и разговора с Джудит Леслауер като подкаст - слушайте го!
Еслинген - „Кажете ми, кой е най-добрият начин да отслабнете?“ Джудит Леслауер е уравновесена жена с приятно спокоен темперамент, но когато стигне до този въпрос, тя става енергична: Да, тя е диетолог. Не, тя не е отговорна основно за загуба на тегло - въпреки „диетата“ в заглавието на длъжността. 37-годишният разработва менюта и готви за пациентите в клиниката в Еслинген, които са зависими от специална диета поради здравословни проблеми.
Не е работа за хора със слаби сърца
Малко след 11 часа в голямата кухня в клиниката в Еслинген. Чиниите се измиват, листата на марулята се почистват, приготвят се съдове. Не бързай. Но концентрирано напрежение. Не за хора със слаби сърца. Всеки ход е перфектен, всеки работен процес се вписва, всеки знае какво да прави. И точно в средата му е Джудит Леслауер и казва: „Екипът трябва да може да разчита един на друг.“ Ето я в своя елемент. Тук тя се чувства комфортно. Тук Berliner е във върхова форма. Всеки ден е различен, нищо не протича по „схема F“, тя харесва работната атмосфера - груба, честна, с риза, приятелска, отворена: „Обичам да говоря много и силно - и мога да правя това тук заради работата си“.
Тя обича да организира, да създава менюта и да готви. Като диетолог тя отговаря за храненето на пациенти със здравословни ограничения, за хора с затруднено преглъщане, заболявания на стомаха, панкреаса, бъбреците или черния дроб, за хора с алергии или непоносимост към храни. Веднъж седмично тя посещава болните в отделението и обсъжда менюто с тях. „Разбира се, ние не сме петзвезден ресторант“, обяснява майката на трима деца. Но при приготвянето на храната се обръща внимание на качеството и удовлетвореността на пациентите: „Храната е нещо важно и част от качеството на живот.“ Тя дори е разработила собствена философия за работа: уважение към храната и възможно най-малко остатъци.