С много флуор и йод филе от щука в шафран сос - FIT FOR FUN

За 4 души: 4 замразени филета от щука • 1 шалот • 4 супени лъжици рапично масло • Сол • Лимонов сок • Брашно • 100 мл бяло вино • 100 мл мляко • 100 мл сметана • 1 краставица (за предпочитане органична!) • 1 зеленчуков лук • 1 голям домат • 100 мл зеленчуков запас • бахар (прясно смлян) • 4–5 шафранови нишки

шафран

1. Оставете судака да се размрази (за предпочитане за една нощ!). Шалот на зарове. Загрейте 2 супени лъжици олио в тиган. Задушете шалота в него. Овкусете щука със сол и лимонов сок и леко прашете с брашно. Пържете в маслото за около 4 минути от всяка страна. Извадете и запазете на топло.

2. Деглазирайте питките с вино, мляко и сметана. Оставете да ври 10 минути. Обелете, разполовете, сърцевината и нарежете краставицата на кубчета. Нарежете на кубчета зеленчуковия лук и домата.

3. Загрейте останалото масло, задушете лука в него. Добавете краставицата и бульона и гответе със затворен капак за около 10 минути. Накрая добавете домата и го загрейте за кратко. Подправете соса със сол, бахар и шафран и отново задушете за кратко. Сервирайте щука със соса от краставица и шафран. Оризът басмати се съчетава добре с това.

ФИТ ФАКТОР:

Най-високо съдържание на: флуор и йод от щука. Важно за щитовидната жлеза
На човек: 260 kcal; 19 g мазнини, 31 g протеин, 3 g въглехидрати
Подготовка: около 40 минути плюс време за размразяване