С Ligia Pop за диверсификация, хранене при бременност и здравословно хранене като цяло - Клубът
Ligia Pop е готвач на сурови храни, консултант по хранене, прави демонстрации и здравни презентации и организира Raw Generation Expo, национално събитие, което популяризира здравословния начин на живот. Тя е и водеща на онлайн телевизионни предавания и е спечелила заедно с още 15 готвачи по света, международната титла YouTube Next Chef, като единственият суров веган готвач в света, притежаващ тази чест.
Лигия Поп е автор на шест книги: „Стъпки в света на музиката“, „Веган рецепти без огън“, „Микроби и издънки. Източници на здраве и енергия "," Десерти за родители и здрави деца "," Дневник на бременността. Съвети за естествено раждане и здраво бебе ”,„ Съвети за здравословен живот ”и„ Сурова и веганска диверсификация: съвети и рецепти за бебета и по-големи деца ”. Тези книги могат да бъдат намерени във всяка книжарница в страната и в големите онлайн магазини.
Поканихме Лигия да отговори на някои въпроси относно диверсификацията, храненето при бременност и здравословното хранене като цяло.
Бебешки клуб: Светът ви познава като популяризатор на здравословен начин на живот: каква е вашата цел по отношение на книгите с рецепти както за възрастни, така и за деца?
Ligia Pop: Желанието ми не е да създам държава на вегетарианци, вегани или суровоядци, а да призова тези, които имат традиционна диета, богата на животински продукти, да помнят суровите храни и да имат смелостта да ги въведат в диетата си и техните деца.
Ето защо създадохме предаването „Кухнята на Лигия“, където всеки може да се научи бързо да готви здравословни и много вкусни рецепти. Бих искал майките особено да предлагат десерти без захар на деца, които не атакуват зъбите и костите и които, напротив, укрепват имунитета им и им помагат да растат големи и силни. Наистина искам да се възползвам максимално от рецептите и да се възползвам от всичко, което ни предлага природата.!
Бебешки клуб: Вие вярвате, че принципите, които се отнасят за възрастните по отношение на здравословното хранене, се отнасят и за бебета/деца или трябва да бъдат коригирани.?
При бебетата всичко е по-специално и всеки родител трябва да вземе решението, което смята за идеално за детето. Чрез книгите си, посветени на децата, не се опитвам да убедя никого да възприеме различен стил на хранене, но се опитвам да допълня традиционното меню, веганско или яйце-лакто-вегетарианско, с цел укрепване на имунитета на децата и помага да растат красиви и балансирани.
От моя опит научих, че бебетата трябва да бъдат търпеливи с крехката си храносмилателна система. 6-месечно бебе, готово за разнообразяване, може да опита зеленчуци и плодове, стига да се интересува от тях, без да бъде принуждавано. По време на диверсификацията и след това разнообразието в храната е от ключово значение и можем да им предложим всякакви ястия, сурови или нежно приготвени, като прилагаме правилото за диверсификация и отчитаме техните нужди.
Също така, няма да даваме на бебета прекалено бърза храна, т.е. със същото количество, което възрастните консумират джинджифил, чесън или лук. Бих могъл да отида в повече подробности, но препоръчвам моята новоиздадена книга „Сурова и веганска диверсификация: съвети и рецепти за бебета и по-големи деца“, в която разказвам подробно как да се поддържа този баланс, като посочвам там и важни растителни източници на сложни хранителни вещества.
Добре е да запомните, че трябва да се вземе предвид дали бебето е готово за диверсификация или не, тъй като много бебета до една година все още нямат храносмилателната система в готовност и отказват да ядат, а просто искат да вкусят и експериментират с храната.
Трябва да има и добра основа, например използвахме метода за саморазнообразяване, което според мен е най-добрият метод, препоръчан в международен план от педиатрите, при който бебето вкусва всичко, което консумират родителите му.
В първата фаза бебето ще опита и изпита всичко и заедно с родителите ще си създаде здравословни навици. Детето не е принудено да яде с чаена лъжичка и яде само това, което ядат всички останали, което ще му помогне неимоверно в бъдеще, т.е. ще се формира дете с адекватен апетит, което ще се храни с удоволствие, а не защото е принудено.
Бебешки клуб: Има родители вегетарианци и вегани, които вярват в този начин на живот, но се страхуват да го прилагат върху деца, като са под голям натиск върху тях като: „без месо/животински мазнини мозъкът на детето не се развива“.
Ligia Pop: Както казах, решението принадлежи на всички. Когато трябва да нахраните дете, което се нуждае от специални хранителни нужди, трябва да сте много добре информирани и много родители, които се хранят традиционно, вегани и вегетарианци, имат страхове, защото те също така чувстват, че нямат достатъчно информация, за да избегнат недостатъци. Ето защо винаги сме подчертавали, че информацията е свещена и трябва да се документираме достатъчно, за да контролираме ситуацията.
Едно нещо, което трябва да се спомене, е, че същото правило важи и за традиционната диета, при която много възрастни и деца имат големи недостатъци. Проблемът на всеки е, че те имат диета, базирана само на няколко съставки и много рядко се отклоняват от обичайното си меню, което не отговаря на всички техни хранителни нужди.
Диета, богата на животински препарати, не ни осигурява протеини, тъй като както знаем, днешните животински продукти са с нискокачествени протеини, които човешкото тяло не определя като протеини, необходими на тялото. Затова много хора, които консумират животински продукти, имат недостиг на протеин или витамин В12. Както казах, при всички видове диети разнообразието в храненето е от ключово значение и това осигурява баланс.
Бебешки клуб: Кои според вас са най-големите и най-неизбежните грешки, които родителите могат да направят по отношение на диетата на детето си?
Ligia Pop: Както казах, липсата на разнообразие в диетата и за съжаление много заети и уморени родители попадат в този капан след един работен ден. И аз не ги обвинявам от една страна, защото знам какво е да си изтощен от властта и да трябва да се изправяш пред други предизвикателства, като ежедневното меню. Но, ние трябва да се насилим с всички сили, за да имаме разнообразие в състава на менюто за цялото семейство, защото след това ние и нашите близки също ще страдаме.
Бебешки клуб: Можете ли да споделите своя опит по отношение на разнообразяването на вашето малко момиченце? Как и кога го започнахте, какви принципи приложихте, какви хранителни навици има тя на тази възраст и как мислите, че вашият избор, като майка, се отразява на нейното здраве?
Ligia Pop: Започнахме на 6 месеца с течности, защото ми се стори нормално след диета, базирана на кърма и само течности, да свиква храносмилателната й система със зелени сокове, не сладки, а в комбинация с ябълка и няколко зелени листа, или със сок от нар, лесен за нея и също пълен със сложни хранителни вещества.
Последваха парчетата зеленчуци и плодове и всичко, което изядохме. Той експериментира с всичко, което му предлагахме от 6 месеца до почти 1 година, когато изведнъж започна да яде все повече и повече. Никога не съм я насилвал и не съм се опитвал да я примамвам да яде.
Знаех, че ако следвам най-простия и естествен метод, този, който бих искал, когато бях дете, всичко щеше да се оправи.
Инстинктът на майката е най-силен и се оказа полезен и този път. Беше необикновено, защото по отношение на апетита не може да се сравни с нито едно дете на нейната възраст, което души храна. Тя обича да яде всичко, което й даваме, и отдава голямо значение на естествените съставки, особено прясно набраните.
165-те рецепти, които споделих в книгата си, дори да не са споменати всички, които опитах, показват, че е имал голямо разнообразие и че се е радвал на богатство от интересни ястия, които е оценил много. много.
На 2,5 години тя има много здравословни хранителни навици, сред които: тя обича зелените листа, които сама отчупва от градината и които дъвче с голямо желание, имайки късмет, защото ежедневното дъвчене на зелени листа при деца предотвратява появата на кариес, укрепва зъбите и венците.
Освен това тя пие зелени сокове без проблеми и обожава плодови смутита със суперхрани, толкова важни за поддържането на хранителен баланс. Тя наистина харесва ястия, които обикновено не се предпочитат от децата, като спанак, коприва, супа от домати и гъби (сурови, но също така и варени веган варианти), тя обича всички зеленчукови супи и саксии със зеленчуци, яде много сурови зеленчуци, особено обича червените чушки, морковите, морковите, целината, доматите и прясно узрелите краставици от градината, обича всички плодове, които също е брала през лятото от градината, луда е по зеления грах, който той яде почти изцяло, плюс много други.
Бебешки клуб: Ако им позволим да вкусят всичко, което ние възрастните ядем, няма опасност да се удавят при 6-месечни бебета?
Ligia Pop: Интересното е, че педиатрите потвърждават, че бебетата, които имат проблеми с удавянето, са тези, които са били принудени да ядат само препарати от пюре, тъй като не знаят какво да правят с други съставки, освен тестени изделия, и се давят с тях.
Бебетата, които се хранят само с пюре, се давят много по-често, защото не знаят как да използват движенията на езика и устата си, за да дъвчат нещо. Ако на 6 месеца бебетата започнат да имат зъби в устата си и точно това е причината за появата им, защото те са готови да дъвчат нещата, докато храната под формата на пюре често се поглъща, без да се дъвче, което по-късно привлича проблеми с храносмилането, защото не се смесва със слюнката и наличните в нея ензими, които по-късно помагат за храносмилането.
Бебешки клуб: От ваша гледна точка какви прекрасни храни не трябва да липсват в диетата на малкото дете?
Ligia Pop: Ще изброя някои от най-важните и както казах, най-голямото седмично разнообразие е ключът:
Бебешки клуб: Защо семена и ядки? Те не се считат за алергенни съставки?
Ligia Pop: Е, ако е така, млякото на прах трябва да бъде напълно елиминирано от бебешката храна, защото това е храна с много по-висок алергенен потенциал от ядките и семената, последвана от зърнени култури, които имат много висок алергенен потенциал и последвана от прясно сирене и варено яйце, което също е алерген и което според специалистите е изключително трудно за храносмилателната система на деца на 6 месеца или дори по-големи.
Известни педиатри по целия свят казват, че причината, поради която ядките и семената не се препоръчват за бебета, е проста и не е задължително да се считат за алергенни съставки, защото ако се консумират в малки количества, не може да създаде алергии, но само ако се консумира големи количества. Причината, поради която не се препоръчват, е следната: поради факта, че много майки не знаят как да ги приготвят, дори при 6-месечни бебета има опасност от удавяне.
Ако обаче се предлага на бебета, реакцията трябва да се наблюдава, тъй като не е известно дали те са алергични при раждане или не. Те се случват алергични от раждането само ако майката по време на бременност е направила излишни ядки и семена.
И да се върнем към бебетата без алергии, както казаха лекарите, те се превръщат в алергенна съставка, когато преядете, когато бебето консумира 500-700 г ядки на ден, което според мен не е така. Това, което ми беше казано, е, че за много бебета, които са непоносими към млечни продукти или соя, те се предлагат от 1-2 месечна възраст в допълнение към кърмата и конопеното или бадемовото мляко и много реагират много добре.
Има толкова много нова информация, че е много трудно да се достигне до заети лекари. Педиатрите, които са наясно с новините и участват в международни конгреси, много ясно знаят кое е добро и кое лошо. За съжаление в Румъния има само малък брой силно документирани лекари, които са в крак с редовните световни новини.
Бебешки клуб: Има ли вашето момиченце любима рецепта? Можете да го споделите с майките от Baby Club?
Моето момиченце обожава всички рецепти и не мога да кажа, че има любима рецепта. Бих могъл да кажа, че обича салата от зелен лук, много копър и леща на пара. Ето видео рецептата:
Бебешки клуб: Какъв съвет можете да дадете на майки, които са изправени пред „модни прищевки“, отказвайки храна?
Ligia Pop: Трябва да има добър старт, защото ако бебето ще бъде принудено от 6 месеца да се храни с чаена лъжичка, по този начин се приготвя капризно бебе и ще направи много носове на масата. Погледнете нашите поколения и сега. Всички имаме едни и същи характеристики, всички си направихме носове, що се отнася до по-здравословна храна и това е най-вече защото винаги бяхме принудени да ядем всичко или да ядем това, което родителите ни слагаха пред нас, без дискусия.
Бебетата имат малки стомаси и трябва да се хранят по-често, но в малки количества. Винаги й предлагахме какво ядем, тоест 1-2 ястия и тя избираше това, което й харесва. Никога не съм я принуждавал да яде всичко и винаги съм й казвал да яде фиксирана, колкото навлиза в корема й и че ако не яде всичко, ще я накара да стане по-голяма, но много повече от ежедневието, като пиене на вода, от час по час, добър сън, дълбоко вдишване, игра на открито.
Бебешки клуб: Какво мислите за добавката с витамини и минерали през първите години от живота на детето?
Ligia Pop: Те са необходими и не заместват здравословното хранене. Различно е, когато хранителните вещества се приемат директно от природата и различните, когато се вземат от синтетични витамини и минерали. Ето защо продължавам да настоявам, че както бебетата, така и цялото семейство трябва да помнят вкусните ястия, приготвени лесно, на пара, бавно готварство, глинени съдове и рецепти без готвене, които са изключително специални и много засищащи.
Бебешки клуб: Нещо относно здравословното хранене на майката: имате ли някакви специални препоръки за бременната, кърмещата жена, жената, която иска да загуби излишни килограми след раждането?
Ligia Pop: Леле, много обширна тема, която не можем да обхванем с няколко изречения. Написах книга с над 320 страници и все още не можах да ви разкажа всичко за тези въпроси. Книгата, в която ще намерите сложния отговор на всички въпроси, се нарича „Дневник на бременността: съвети за естествено раждане и здраво бебе“. Докато намерите книгата, ще ви разкажа накратко от моя опит.
Знам, че се повтарям, но разнообразието в храненето, независимо какво е то, представлява всичко и по този начин недостатъците могат да бъдат избегнати, особено по време на бременност. По време на бременността жените са много изкушени да съсредоточат ежедневната си диета върху по-малко здравословни храни, като ги обвиняват за глад.
Знам как е, защото изпитвах и отчаяното желание да ям тонове хлебни изделия, но се въздържах и всичко беше повече от добро. Предпочитам вместо това да ям нещо здравословно, като манго, банан, портокал или супер вкусно плодово смути, обогатено със суперхрани. Твърди се, че много желания издават недостатъци в организма, а желанието за сладкиши и хлебни изделия издават голяма липса на азот, минерали и витамини.
Кърмещите жени не трябва да забравят за суровите храни, дори ако много уста казват, че трябва да ги игнорират известно време.
Новородената майка може да яде всичко в малки количества, при условие че следва реакцията на бебето. Например, някои бебета изобщо не реагират на чесън, лук, боб или броколи, млечни продукти, шоколад, докато други се чувстват много зле и имат ужасна болка в корема.
Нова майка не трябва да забравя за зелените сокове, които трябва да са вкусни, да не са лоши на вкус, направени от ябълки или нарове и различни ежедневни листа и издънки, намерени в супермаркетите или приготвени у дома, за които е известно, че са с 30% по-богати на хранителни вещества от зрелите растения), трябва да консумират водорасли, които са силно препоръчителни по време на бременност и кърмене, поради сложността на хранителните вещества, но и за подобряване на качеството на мляко.
И след раждането, за да се отърве от излишните килограми, новата майка трябва да забрави поне за период от млечни продукти, защото на първо място те дават на бебето болки в корема, но на всичкото отгоре тя дори не позволява на тялото да елиминира излишните килограми. До тях са хлебните изделия, но и хлябът, независимо дали е бял или пълнозърнест. Има много какво да се каже, но аз ще спра до тук и ще ви позволя да изучите моята книга „Дневник на бременността“.
Бебешки клуб: Можете да ни дадете няколко съвета за разнообразно меню за цялото семейство?
Ligia Pop: Всяка седмица трябва да се опитваме да приготвяме различно меню, в което имаме голямо разнообразие от ястия, поръсени с много здравословни съставки и във възможно най-кратко състояние. На уебсайта ми можете да намерите седмично меню, където комбинирах сурови ястия с варени вегански.
Също така, за тези от вас, които нямат моите 6 книги, препоръчвам онлайн готварската книга, където ще намерите над 160 здравословни и много лесни за приготвяне рецепти.