С какво можете да замените солта

Какво представляват заместителите на солта ?

От редакцията на Allodocteurs.fr

какво

Написано на 3 май 2011 г., актуализирано на 10 май 2011 г.

Отговори от д-р Патрик Серог, лекар по диетология:

"Солевите заместители са калиеви соли. Но това са соли, които не са вкусни. Те имат метален вкус. Има два начина да заместим вкуса на солта. Първият е киселинността. Защо? Защото на нивото на езика солената вкус рецепторите и киселинните рецептори са много близки помежду си, така че когато отидем да използваме оцет от шери или лимон и готвим с него, ще имаме вкус, който ще се доближи до солта. В оцета няма сол. киселината, която ще имитира вкуса на солта, придайте на вкуса солена, защото е сладка. Наистина се нуждае от кисел вкус.

"Втората възможност са подправките. Когато използвате например кимион, къри или други подправки, трябва да ги изпържите с малко зехтин. Не трябва да добавяте много олио. Маслина, само малко и ние пържим след това ги включваме в храната, която ще консумирате. Придава вкус, който прилича на солен. Запазва се, тъй като е в масло и няма „няма нищо общо с кимион или друга подправка, която ще го сложите по време на готвене, като добавите вода за готвене. "