С какво можем да заменим захарта?
Захарта в храната ни дава енергия, като е основното гориво на мозъка. Но когато захарта се пречиства и преработва, тя създава дисбаланси в организма. Захарта в магазина идва от цвекло или захарна тръстика. За съжаление, такава захар няма нищо общо с естествения продукт. Чрез химическа обработка и рафиниране той губи всичките си свойства. Освен това, след поглъщане на рафинирана бяла захар, панкреасът отделя големи количества инсулин. Произведеният инсулин остава в кръвта дълго време след поглъщане на захар.
Излишъкът от захар причинява наддаване на тегло. Големите количества захар причиняват затлъстяване, високо кръвно налягане, диабет, сърдечни заболявания, нисък имунитет, анемия, кариес и много други състояния.
Какво замества захарта?
Плодовете съдържат големи количества естествена захар, което не е вредно. А за подслаждане на чай или кафе или за приготвяне на десерти можете да използвате продукти от нашето предложение.
Ксилитолът (брезова захар) е здравословна алтернатива на обикновената захар. Съдържа 40% по-малко калории от рафинираната захар и има много по-нисък гликемичен индекс, така че е показан за диабетици и хора на диети.
Ксилитолът е бяло кристално вещество, което прилича на захар. Намира се естествено в плодовете и зеленчуците. В допълнение, ксилитолът има антибактериален ефект и предотвратява появата на кариес.
Стевията е друга здравословна алтернатива на обикновената захар и се използва за подслаждане на чай, кафе или сладкиши. Той е много сладък, почти 300 пъти по-сладък от захарозата. Чаена лъжичка прах от листа на стевия е еквивалент на чаша захар, но не причинява затлъстяване и кариес.
Стевията се препоръчва за хора с диабет и/или високо кръвно налягане. Този естествен подсладител се предлага под формата на течност, прах или таблетки. Независимо от формата си, стевията винаги е много сладка, но няма калории.
Медът е известен от векове със своите полезни свойства. Той осигурява на организма много хранителни вещества, като витамини (С, В комплекс) и микроелементи (калий, желязо, цинк, магнезий и калций). Медът има и антибактериални и противовъзпалителни свойства. Идеален е за укрепване на имунната система.
Кленовият сироп съдържа много вещества, полезни за правилното функциониране на човешкото тяло: минерални соли (калций, магнезий, фосфор, манган, калий), фолиева киселина, рибофлавин, ниацин и биотин. Освен това кленовият сироп има по-ниска калорична стойност от захарта и меда.
Може да се използва като топинг за палачинки, плодове, препечени филийки, сладкиши, сладолед, както и в салати или сосове.
5. Меласа от рожков, захарна тръстика, цвекло
Меласата е страничен продукт, образуван по време на производството на захар. Това е гъст, кафяв сироп. Той е добър източник на желязо, така че е идеален за хора с анемия, бременни жени или хора в ковалесценция. Съдържанието на захароза в меласата е около 50%. Затова можете да го използвате за подслаждане на сладкиши, десерти, кафе или чай.
Меласата от рожков е отличен източник на минерали и подобрява храносмилането. Той може да бъде полезен при лечение на астма и алергии, тъй като укрепва имунната система.