С какво да заменим месото

Независимо дали става въпрос за защита на животните, опазване на околната среда или по здравословни причини, възможно е да намалите или дори да забраните месото от вашата диета. Но с какво да го заменим, за да има протеин и без да рискува дефицит? Какво да фаворизирате вечер ?

бобови растения

  • Хранителни ползи от месото
  • Риба и морски дарове
  • Яйца
  • Зърнени и бобови култури
  • Млечни продукти
  • Тофу
  • Темпе
  • Сейтан
  • PVT
  • Зеленчукова пържола
  • С какво да заменим месото вечер ?

Хранителни интереси: какво допринася месото за балансирана диета? ?

Месото има три основни хранителни ползи:

  • Осигурява протеин
  • Тя е богата на хем желязо, желязо, което се усвоява много по-добре от организма, отколкото не-хемното растително желязо, намиращо се в млечните продукти и растения,
  • Той има интересно съдържание в витамин В12, витамин отсъства в растителната храна.

Днес в индустриализираните страни тенденцията е по-скоро към излишък на протеини, отколкото към недостиг: ние сме склонни да ядем твърде много месо, студени меса и сирене, което е вредно за сърдечно-съдовото здраве.

Въпреки това, много храни от растителен произход са богати на протеини, но през повечето време тези растителни протеини не съдържат всички необходими аминокиселини в достатъчни количества и поради това се усвояват по-слабо от организма. Въпреки това, рисковете от дефицит на протеини са ниски, защото действителните нужди от протеин са доста ниски: жената с тегло 60 кг например се нуждае само от 50 g чист протеин на ден, което е лесно постижимо чрез премахване на месо и чрез разнообразно хранене По този начин един заместител на месо на ден е достатъчен, за да отговори на нуждите от протеини. Въпреки това ще бъде важно да се контролира приема на желязо и витамин В12, за да се избегнат възможни дефицити.

Риба и морски дарове

Рибата и морските дарове осигуряват толкова протеини, колкото месото, добра част от витамин В12 и желязо. По-малко богати на наситени мазнини, те са идеална здравословна алтернатива на месото. Имайте предвид, че някои морски дарове (миди и миди) са сред най-богатите на хем желязо храни.

Яйца

Подобно на рибата, яйцата са отличен източник на качествени протеини, съдържат хем желязо и витамин В12. Те отбелязват всички кутии за перфектния заместител на месото.

Зърнени и бобови култури

Зърнените култури (ориз, пшеница, просо, овес ...) и бобовите култури са две групи храни от растителен произход, които съдържат протеини в интересни количества. Единственият проблем: в протеините на зърнените култури липсва лизин, докато тези на бобовите растения са бедни на сярна аминокиселина.