Хранително инфекциозно отделение на здравеопазването

отделение
Храната може да бъде замърсена по различни начини: Микроорганизмите в червата на здрави животни могат напр. при контакт с месо по време на клане, плодовете и зеленчуците могат да бъдат замърсени, ако се измият със замърсена вода.

Зараза и болести

Храната също може да бъде замърсена по време на производството и преработката (например бактерии Shigella, вирус на хепатит А и др.). Готвената - и следователно безопасна - храна (повечето микроорганизми не са устойчиви на температури над 60-70 градуса) могат да бъдат замърсени при контакт със сурова храна. Съхранението и охлаждането играят голяма роля.

Хранителното отравяне обикновено се придружава от гадене, повръщане, коремни спазми и диария - всичко това за относително кратък период от време (часове до дни след инфекцията).

Някои хранителни отравяния (и откъде са дошли)