С храна под микроскоп (2) - с ниско съдържание на мазнини
Пациент на месеца: Енергийна напитка
Състав: деминерализирана вода, захар, глюкозен сироп, подкислител на лимонена киселина, таурин (0,4%), глюкуронолактон (0,24%), кофеин (0,032%), инозитол (0,02%), декстроза, въглероден диоксид, коректор на киселинността на тринатриев цитрат, аромати, цветове: карамел, рибофлавин, витамини: B3, B5, B6, B12
Цена: 2 леи/доза 250 мл
Въпреки че има много марки, които произвеждат енергийни напитки, съставът им е сходен (някои напитки също имат "енергийни" растителни екстракти, например гуарана). Но защо "енергизиране"? На първо място, защото има високо калорично съдържание, поради високото ниво на захари (глюкоза, декстрин - което всъщност е цялата глюкоза, захар). Калориите в енергийната напитка са по-многобройни от тези в обикновената безалкохолна напитка. За същата цел производителите добавят витамини от B-комплекс, за които повечето потребители смятат, че стимулират нервната система, но чието неконтролирано приложение може да причини различни странични ефекти.
Кофеинът ... твърде много!
Кофеинът се съдържа в концентрация 32 mg/100 ml. Трябва да се отбележи, че това количество е по-малко от това на класическо кафе или филтър (съответно 45 mg и 61 mg/100 ml) и дори на малка чаша еспресо (60 mg). Въпреки това, енергийните напитки обикновено се консумират в големи количества и по този начин кофеинът достига много по-високи дози в организма, което може да доведе до инсталиране на отравяне с кофеин. Кофеинът, въпреки че забавя появата на умора, не го премахва напълно. Затова след определено време трябва да възстановим енергията си чрез почивка. Сериозен недостатък е, че енергийните напитки, комбинирани с алкохол, могат да прикрият поради кофеина неговите седативни ефекти. Има много случаи на хиперконсумация и алкохолна интоксикация.
таурин?!
Дори името да изглежда внушително, тауринът е съединение, присъстващо във всички наши клетки, строго необходимо в метаболизма и синтезирано в достатъчно количество от всички живи същества (с изключение на котките, за които екзогенният прием е от съществено значение). Здравият възрастен никога няма да се почувства по-силен след поглъщане на говеда. Неговото присъствие в напитките най-вероятно се дължи на името със специфичен звук. Тъй като все още не е известно точно какви максимални дози, над които тауринът може да доведе до неблагоприятни ефекти, някои страни от ЕС не са склонни да приемат продукти, съдържащи го.
Има и присъствие на инозитол, компонент с много физиологични функции, но който не се нуждае от допълване, тъй като се произвежда в организма без проблеми. Вероятно е въведен поради факта, че е доказал положителни ефекти при някои психиатрични заболявания, включително депресия или пристъпи на паника. И накрая, глюкуронолактонът, който също се синтезира от хората в черния дроб, е съединение, присъстващо във всички съединителни тъкани. Поглъщането му в дозите на напитката е напълно без странични ефекти, въпреки фалшивите твърдения, че има канцерогенно действие или че е наркотик.
Енергийните напитки са напълно забранени за деца, диабетици, хора с различни сърдечни заболявания (особено аритмии), хипертония, хипертиреоидизъм, безсъние, невротици, наднормено тегло и хора със специфична непоносимост. Бременните жени, кърмачките, възрастните хора се препоръчват да избягват консумацията. В останалите възрастови групи се препоръчва да се консумира умерено и да се избягва смесването с алкохолни напитки. Трябва да се отбележи обаче, че енергийните напитки, консумирани в определени граници, по никакъв начин не са токсични и не създават зависимост.