С данъци срещу затлъстяването
Експертът по хранене на Kiel изследва ефектите от данъка върху мазнините/съмнения относно ползите за хората с наднормено тегло
от Маргрет Киош
10 октомври 2011 г., 3:59 ч
Кил | Той вече е въведен в Дания, други страни го обсъждат: данъкът върху храната, който оскъпява особено високомаслените продукти като месо, масло и шоколад. Но данъкът върху мазнините наистина прави нещо в борбата срещу затлъстяването?
Икономистът по храненето в Кил д-р. Silke Thiele проучи положителните и отрицателните последици от данъка върху мазнините и стигна до удивителни резултати: Ако цената на храната се повиши с 0,5 цента на грам наситени мазнини, потребителите обикновено консумират по-малко храни с високо съдържание на мазнини от животински произход и вместо това ядат повече зърнени храни и зеленчуци и прибягват до плодове. „Това би намалило дневния прием на калории и би довело до намаляване на телесното тегло в дългосрочен план“, казва жената от Кил. Средно тя очаква намаляване на потреблението на енергия с около
70 калории на човек на ден и по този начин вероятно загуба на тегло в килограмовия диапазон в продължение на една година.
Както при много неща, тук има и втора страна: намаляването на приема на животински храни като мляко или риба може да доведе до по-ниско количество йод, калций и витамин D хранителни вещества. Доставката на калций - важно хранително вещество за профилактика на остеопорозата и в диетата на децата - също може да стане проблематична за някои групи от населението. Освен това финансовата тежест не би била еднаква за всички домакинства. Бедните хора ще трябва да приемат по-високи загуби на доходи от домакинствата с високи доходи, независимо дали са със затлъстяване или не.
В светлината на тези резултати ученият се съмнява дали данъкът върху мазнините върху храната е подходящото средство за намаляване на затлъстяването. "По-високите разходи за мазни храни също трябва да се поемат от тези с нормално тегло", каза тя. Освен това мазнините по същество не са нездравословни и са носител на важни мастноразтворими витамини.
Препоръките на професионалните диетолози вървят в малко по-различна посока. По принцип спестяването на мазнини има смисъл, но трайна промяна в поведението на хранене не се постига, или само незначително, чрез консумацията на продукти с ниско съдържание на мазнини.
За депутата от Кил от FDP в Бундестага Кристел Хапач Казан данъкът върху мазнините в Дания не е пример за подражание. "Хората днес са по-дебели, отколкото преди 50 години. Това се дължи не само на промените в хранителните навици, но особено на липсата на упражнения", каза либералът. Данъците върху избрани хранителни компоненти не насърчават здравословния начин на живот, но създават бюрократично чудовище. Отвлича вниманието от факта, че липсата на упражнения е основната причина за много цивилизационни болести. "Развитието на диабет тип II се подкрепя от липсата на упражнения. Дългата неделна разходка е по-добра от аскетизма на масата за закуска", съветва Хапач Казан. За федералния министър на здравеопазването Илзе Айгнер (CSU) е "грешка да се смята, че човек може да постигне промяна в осведомеността относно храненето чрез данъци или забрани".
Независимо от това: Други страни не са възпирани в своя начин да контролират хранителните навици на своите граждани чрез данъци: Например, членката на ЕС Румъния обяви данък върху бързата храна, захарните напитки и сладкиши. И според експерти данъкът върху бонбоните в Дания е помогнал да се гарантира, че нашите съседи на север са под средното европейско ниво по отношение на теглото.
Това вероятно е една от причините хранителните компании и мандрите да не са постигнали голям успех с протестите си срещу данъка върху мазнините. Те са постигнали само толкова много: Храна със съдържание на мазнини под 3,5% - като мляко и риба - ще бъде освободена от новия данък.