Ръжено брашно I Тайната за приготвяне на богат на фибри хляб

НА ръжено брашно използва се главно за печене на хляб. Тъй като съдържанието на глутен в ръжта е много по-ниско от това в пшеницата, хлябът, приготвен от него, не се покачва толкова много, така че хлябът, приготвен с ръжено брашно и ръжено брашно, е по-плътен и по-тъмен от хляба, направен от чисто пшенично брашно. Това може да се компенсира, като се използва смесено с пшенично брашно или се добави за успех.

ръжено

(430 HUF/кг) - В НАЛИЧНОСТ

Описание

Характеристики на ръжено брашно

Ръжното брашно се използва главно за печене на хляб.
Тъй като съдържанието на глутен в ръжта е много по-ниско от това в пшеницата, хлябът, приготвен от него, не се покачва толкова много, така че хлябът, приготвен с ръжено брашно и ръжено брашно, е по-плътен и по-тъмен от хляба, направен от чисто пшенично брашно. Това може да се компенсира, като се използва смесено с пшенично брашно или се добави за успех.