Ориенталски Гаспачо Зелено
Какво страхотно лято 2018 беше! Поне за мен: Слънчевите дни в мюнхенската Lußsee или в английската градина се редуваха с леки летни нощи с приятели и добра храна в пустоша. Вкусът на лятото предизвиква летни чувства в чинията дори в по-студените дни - например с вкусни ястия, които не са тежки за стомаха и с екзотични подправки напомнят на далечни страни. В сътрудничество с производителя на домати Mutti, професионалният готвач Mirko Reeh преразгледа класическото гаспачо за вас. Резултатът е ориенталски и доказва колко хармонично къри, манго и най-фината доматена каша вкусват заедно.
Рецептата на Мирко за ориенталски гаспачо
Съставки за четирима гладни:
- 1 стрък мента
- 100 грама краставица
- 100 грама манго
- 400 грама от най-фината доматена каша (напр. От → мама)
- 1 чаена лъжичка къри на прах (напр. От → 1001 подправки)
- на вкус: сол и прясно смлян черен пипер
Приготвяне на ориенталския гаспачо
Първо откъснете листата от ментовия клон. След това обелете краставицата и мангото и ги добавете към вашия блендер заедно с ментата, доматената каша и кърито на прах. Пюрирайте всичко, докато получите фина супа и я подправете със сол и черен пипер. Важно: Поставете ориенталския гаспачо на студено за поне три часа преди сервиране.
Бакшиш:
Кой къри на прах използвате, разбира се е въпрос на вкус. В зависимост от сладостта или пикантността, които искате, можете да постигнете вълнуващи ефекти с различни кърита.
Гаспачо - здравословно и вкусно
„Целта ми беше да разработя изключителна и в същото време проста рецепта“, казва Мирко. »Испанското ястие гаспачо има всичко, от което се нуждае леко ястие: не е тежко за стомаха, освежава и е с ниско съдържание на калории. Разбира се, вкусът също е убедителен, особено с моя екзотичен обрат, който се комбинира с особено интензивния, плодов аромат на пулпата домати Mutti. Всъщност пет килограма прясно събрани домати се използват за производството на един килограм доматена каша - и можете да я опитате ”, продължава Мирко.
В топлите страни като Испания се ядат до шест малки хранения на ден поради горещините. Така тялото се облекчава по време на високи температури. Гаспачо се радва на освежаване от фермерите в Андалусия от векове. Дори лекарите препоръчват студената супа, защото витамините и електролитите се усвояват с благодарност от организма, особено при високи температури, и осигуряват малко охлаждане.
Резюмето на Сиси
Любовта ми към Гаспачо беше породена по време на учебната ми година в Мадрид. Оттогава готвя студената зеленчукова супа в безкрайни варианти. Всички са вкусни! Но особено харесвам рецептата на Mirko за ориенталско гаспачо, защото резултатът има особено изискан вкус въпреки цялата простота на съставките. Между другото, струва си да експериментирате с къри на прах. Ако не смесите сами кърито си - като мен, тогава погледнете фабриката за подправки в Хамбург → 1001 подправки над - със сигурност ще намерите идеалния къри на прах за вас там.
Как ви харесва рецептата за ориенталски гаспачо? Както винаги, очаквам с нетърпение Вашия коментар!