Ръжената пшеница може да бъде приятел на диетите и потребителите - Агро Дневник - Порталът за земеделски новини
Характеризира се с по-ниски въглехидрати и по-високо съдържание на фибри в сравнение с класическата пшеница.
Важен елемент от здравословното хранене за в бъдеще може да бъде тритикале (ръжена пшеница), което малко хора в Унгария все още знаят и консумират. Старите-нови зърнени храни помагат в диетата, тъй като техните фибри се усвояват по-бавно, те увеличават чувството за ситост, така че могат да се използват и за диети. Има благоприятен ефект върху чревната функция, консумацията му инхибира развитието на тумори на дебелото черво. Революцията на тритикале все още е неизбежна и засега се използва главно за храна на животни. През есента бяха пуснати нови смеси от брашно, които могат да достигнат до всяко домакинство и хората могат масово да научат за полезните им ефекти - научихме от служителя на Gabonakutató Nonprofit Kft в Сегед.
Тритикале се характеризира с по-високо съдържание на фибри и минерали в сравнение с традиционната пшеница и се обработва по-лесно от ръжта. Следователно изследователите смятат, че е важно да се разширят потенциалните употреби на ценно зърно за човешка употреба.
- Тритикале е създадено от кръстосването на две древни зърна хляб, ръж и пшеница, но консумацията от човека е изместена на заден план при използването му - информира Петерне Акс, управител на лабораторията на Gabonakutató Nonprofit Kft. - В Унгария понастоящем се използва като храна в 99 процента, въпреки че има много свойства, които го правят по-забележим в човешката употреба. Фибрите, особено неразтворимите фибри, заедно с правилния прием на вода, помагат за предотвратяване на запек. Чрез подобряване на чревната функция, те също могат да намалят риска от хемороиди, както и да упражняват защитния си ефект срещу рак на дебелото черво. А разтворимите фибри могат да забавят храносмилането и усвояването на въглехидратите. Фибрите водят до наситен ефект без добавяне на калории; помага при контрол на теглото, отслабване.