Ръж - сърдечно зърно като най-добрата основна храна
Още преди 105 000 години хората са приготвяли ястия Зърно като ръжта също. Първите инструменти за смилане на житни класове са намерени в пещера в Мозамбик. В допълнение към инструментите, които включват и воденични камъни, хиляди останки от семена бяха изследвани за техния произход.
Ръж - гъвкава и здравословна
Дълго време обаче зърното се смяташе за плевел в Мала Азия. Едва през 12-13 През 19-ти век се използва главно за приготвяне на хляб и все повече се използва за хранене на животни. Днес зърното се използва главно като хлебно зърно. Той е много здрав срещу гъбични атаки и вредители. Освен това има малко изисквания към качеството на почвата. Следователно ръжта, особено като зимно зърно, успя да надделее над другите видове зърно. Независимо от това, зърното за хляб играе подчинена роля в световен мащаб и пшеницата е на първо място.
Отглеждане на ръж
Има две категории отглеждане. Има лятото и Зимна ръж. Засява се основно през есента. Издържа на температури до минус 25 градуса. Той е относително независим от слънцето.
Ръж в човешката хранителна верига
Зърното се използва в много основни храни. Той е от най-голямо значение за пекарните, тъй като от брашното се правят различни видове хляб и кифлички. В кухнята ръженото брашно се използва за готвене и печене. Благодарение на отличните си вкусови свойства, със зърното могат да се приготвят вкусни печени изделия. Хлябовете и кифличките са по-тъмни, по-твърди и много по-ароматни от печените продукти, направени от пшеница.
Видът зърно се предлага в различни видове мюсли, а ястието с мляко прави обилна закуска. Сушената ръж е особено удоволствие. Тя повишава благосъстоянието на хората и храната, приготвена с нея, е много богата на фибри. По тази причина друга област на приложение в храненето е диетата.
Зърнени храни в козметиката?
Дори в областта на козметиката зърното се радва на висок приоритет. Във ферментирала форма се използва главно в продукти за грижа за кожата. За да може по-добре да се използва силата против стареене на ръжта, тя често първо се прави от екстракт от малц. Това е богато на полифеноли, които предотвратяват преждевременното стареене на кожата. Освен това зърното е особено богато на лизин - аминокиселина, която играе специална роля в продуктите против стареене. Освен това жизнено важният протеинов градивен елемент трябва да има антидепресивен ефект.
Почистване на косата и кожата с ръжено брашно
Зърненото брашно е перфектната алтернатива на продуктите за почистване и грижа, съдържащи повърхностноактивни вещества за почистване на кожата и косата.С проста смес от тъмно брашно и вода може да се произведе почистващо съединение за нула време, което може да се използва за измиване на косата и почистване на кожата листа. За целта смесете брашното в съотношение 1: 4 с прясна вода.
Така че има 4 супени лъжици течност за всяка супена лъжица брашно. Всичко това може лесно да се разбърква с бъркалка и след време на потапяне от 10 - 15 минути можете да го използвате за почистване на кожата и косата. Потта, мазнините и мръсотията могат лесно да бъдат отстранени с масата, тъй като съдържащото се в нея нишесте свързва нежелани вещества и миризми. След това просто изплаквате правилно с чиста вода.
Ръж за приготвяне на спиртни напитки
Зърното също е от голямо значение в луксозната хранителна индустрия. Някога се е използвала за производство на бира, но днес е важна за производството на спиртни напитки. Често се използва например за водка и зърно. За разлика от другите видове зърно, то е идеално за това. Прави вкуса прекрасен и приятно мек. В Канада и Америка от тях се прави уиски.
Ръжта като важна суровина
Видът зърно се използва за изолационни материали и за производството на биоетанол, биогаз и други материали и строителни материали от известно време. Следователно като възобновяема суровина зърното става все по-интересно. Следните суровини от полетата по-специално формират основата за производството на етанол в Германия: Пшеница, тритикале и ръж.
Захарното цвекло също се използва от време на време. Нишестените и захарни растения се ферментират и преработват. Полученият от това етанол се смесва с бензин или се използва в химическата промишленост.
Стилът, отпадъчният продукт от производството на етанол, често се използва като субстрат в инсталациите за биогаз. В течно състояние те могат да се използват като тор. В допълнение, той служи като богата на протеини фураж за млечни говеда и при угояване на свине при сушене.
Хранителна таблица
Къде се отглежда зърното?
Среща се главно в полета в Северна Европа и Централна Азия. Дори на песъчливи почви и във влажни и по-хладни райони добивите все още са изненадващо добри. Зърното не поставя особено високи изисквания към почвата. Наред с Полша, Германия е най-големият производител на ръж в света.
Кои аминокиселини са включени?
Зърното съдържа доста висок дял на валин, аргинин и фенилаланин. Но съдържа и други аминокиселини като триптофан, треонин, левцин, изолевцин, лизин, метионин, тирозин и хистидин.
Ами витамините?
Ръжта също може да съдържа много витамини. Съдържа витамините от групата В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (никотинова киселина), В5 (пантотенова киселина) и В6. В допълнение, витамин Е и фолиева киселина.
В зърното има и минерали?
Разбира се, зърното също се пръска от минерали. Калият, например, е годна за консумация част със средно около 500 mg на 100 g. Съдържа още натрий, магнезий, калций, манган, желязо, мед, цинк, фосфор и селен. Рог на изобилието от минерали.
Е ръж лечебно растение?
Има няколко подхода, чрез които зърното може да се нарече лек. Например за зърнените компреси се твърди, че помагат срещу болки в ушите. Твърди се също, че имат благоприятен ефект при ухапвания от комари. Смес от печено зърнено брашно и преварена вода е полезна при гадене и повръщане.