Рутешки хляб без глутен

Рутешки хляб без глутен

Рутешки хляб без глутен, е лесна рецепта за приготвяне без много суетене. Намерете брашно в супермаркети или магазини за здравословни храни. Отне ми много време да усъвършенствам тази рецепта, за да я извадя. Има някои тайни, които споделям с вас тук и които ви моля да имате предвид, за да можете и вие да излезете.
Резултатът е изключително вкусен и пухкав хляб. Ще го държите в хладилника или ако направите по-голямо количество, можете да го замразите, ще бъде също толкова добро, когато го размразите.

Безглутенови съставки за рецепта за селски хляб

рутешки

  • - 500g смес от брашно - без глутен
  • - 600 мл вода
  • - 1 пакетче суха мая (7 g)
  • - 1 кисело мляко 180гр
  • - 1 чаена лъжичка хималайска сол
  • - 2 яйца
  • - 1-2 супени лъжици зехтин
  • - Сусам и слънчоглед

Подготовка за безглутенова рецепта за селски хляб

Брашното се смесва със суха мая, сол. Добавете вода, кисело мляко и 2 жълтъка. Слагам и супена лъжица слънчогледови семки и супена лъжица сусам. Възможно е и без семена.
Смесете тестото умерено в продължение на 5 минути, като през това време добавете маслото постепенно. След това ускорете смесването за още 5-6 минути.
След това добавете разбитите белтъци (като торта), като разбърквате внимателно отдолу нагоре, докато се включат добре в тестото.
Купата, съдържаща тестото, се покрива с фолио и се повдига. Ще видите, че тестото удвоява обема си.

съвети:

-всички съставки трябва да са топли на стайна температура

-оставете да втаса на топло място

-ако се остави да втаса на студено, тестото ще нарасне по-трудно за няколко часа, така че е нужно търпение, докато не видите, че тестото е удвоило обема

-Ако бързате и искате тестото да расте по-бързо, сложете гореща вода в купа и купата с тесто отгоре, но без да докосвате водата.
Поставете тестото в желаната форма, която намажете отгоре със слънчогледово олио, за да получите коричка. Ако искате, сложете отгоре семена, които харесвате. Сложих сусам и слънчоглед, защото ги имах в къщата.
Печете в предварително загрятата фурна на 190 градуса за около час.

Когато се извади от фурната, извадете го от формите, поставете го на скара и го намажете с малко топла вода от всички страни.
Оставете да се охлади и след това нарежете.
Важно: Поставете тава с вода във фурната, под тестото и огънят трябва да бъде поставен нагоре и надолу.

Статия и снимки от Ена, член на новия екип в блога Добър апетит с Джина Брадеа.

Кой е Ена и други статии под нейния подпис, можете да намерите в раздела ENA -тук.