Рустикален салам от остатъци от птици
Селският салам Агрикола е продукт, който се откроява с факта, че няма почти нищо естествено в състава си, като е смес от остатъци от птици, мазнини и хранителни добавки.
Основната съставка на селския салам на Агрикола е механично отделено птиче месо (МДМ), което всъщност е паста от остатъци без икономическа стойност - кожи, жила и какво друго излиза в миксера. Тъй като няма хранителна стойност, употребата на MDM е ограничена в няколко страни, а в други вече изобщо не се използва.
Следващата тегловна съставка е емулсията на кората, която не носи на организма никакъв прием на витамини и минерали, без биологична стойност. Беконът също присъства в големи количества, предизвиквайки хранителен дисбаланс в продукта. Наситените мазнини от животинска природа оказват сериозно влияние върху нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система, но и на черния дроб, предупреждава професор д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните.
Съставът на анализирания продукт включва също хранителни добавки, които често консумирани влияят върху правилното функциониране на организма. Полифосфатите, E452, внасят допълнително количество фосфор в тялото, което предотвратява фиксирането на калция в костите. С течение на времето могат да възникнат анормални отлагания на калций, но може да се появи и остеопороза. Подобрител на вкуса, натриев глутамат, E621, може да причини така наречения "синдром на китайската кухня".
Проявява се особено при чувствителни хора, причиняващи главоболие, слабост, гадене, усещане за парене в предмишницата и шията, астма, промени в сърдечната честота, затруднено дишане. Поради тези ефекти натриевият моноглутамат не трябва да се използва от бременни жени, деца, хипогликемична популация, възрастни хора и сърдечно-съдови заболявания. Друг ефект на хранителната добавка Е 621 е предразположението към затлъстяване. Това е доказано в лабораторни проучвания при морски свинчета. Метаболитни трансформационни съединения в Е621 имат невротоксичен ефект и могат да предизвикат сериозни заболявания като Хънтингтън, Алцхаймер или Паркинсон.
Карминното багрило E120 е инкриминирано за появата на алергии, обриви, но също така и за появата на синдром на хиперактивност и дефицит на концентрация (ADHD). Също толкова опасен е консервантът натриев нитрит, чийто канцерогенен потенциал е доказан от научния свят.
ЗАКЛЮЧЕНИЯТА НА СПЕЦИАЛИСТА
След анализа на съставките, изброени на етикета, нашият специалист ни казва, че продуктът не е показан за деца, юноши, бременни и кърмещи жени, страдащи от сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания, такива с дислипидемия, хипертоници, страдащи от хепато-бъбречни заболявания.
Също така, консумацията на този салам не е показана за хора, страдащи от невродегенеративни заболявания (Паркинсон и Алцхаймер), страдащи от кожни заболявания (псориазис), такива с остеопороза, колагенови заболявания, рак, хиперурикемия (подагра), хора с заболявания на храносмилателния тракт. Хората с диабет ще вземат предвид приема на въглехидрати, донесени от продукта и ще потърсят съвет от своя лекар преди консумация. Хората, които са алергични към соя, ще тестват реакцията на организма към продукта.
ЕТИКЕТ
Приготвя се от варено и пушено месо. Неядлива изкуствена мембрана. Механично отделени домашни птици, емулсия от кори, бекон, соев растителен протеин, нишесте, вода, подправки, сол, полифосфатен стабилизатор E452, антиоксидант аскорбинова киселина E300, подобрител на вкуса натриев глутамат E621, естествен кармин багрило E120, нитритен консервант натрий Е250. Енергийна стойност 230,39 kcal/956,88 kj