Рустикален хляб и сирене - Ястия на зеленчукова основа, с месо, без месо, здравословни,

В тази рецепта хрупкавите кубчета хляб с вкус на чесън със сладките, сочни домати и пресните, зелени салати образуват великолепна единица. Различните сирена не само придават на салатата страхотен вкус, но съдържат и жизненоважни витамини.

Съставки на рецепти (лични)

• 1 чаена лъжичка дижонска горчица
• сол и черен пипер
• 1 малка грудка копър на тънки филийки
• 2 скилидки чесън, разрязани наполовина
• 1 яйце твърдо сварено
• 1 връзка нарязан лук
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 5 dkg пармезан
• 2 хлебчета чиабата или 1 малка багета
• 1,5 dl натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини
• 8 dkg сирене gruye`re (или сирене Ементал)
• Сърце от 2 глави салата, нарязани на хапки
• 2 големи кръгли домата или 4 малки продълговати домата, обелени (по желание) и нарязани на малки парченца

Подготовка

Разрежете питките или хляба на две по дължина и леко ги препечете от двете страни в скарата. Натрийте хлябовете с чесън. Оставете скилидките чесън и нарежете хляба на малки парченца.

Нарежете твърдите белтъци на малки парченца и оставете настрана. Изцедете жълтъците с горчицата в малка купа, след това постепенно добавете лимоновия сок и киселото мляко, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, докато се получи гладък сос.

Използвайки нож за сирене или белачка, нарежете тънки чипсове или много тънки резенчета груйе и пармезан. Сиренето може да се настърже и на ренде с голяма дупка.

---