Руски пелмени - рецепта с картинка

1.Обработете брашното, нишестето и яйцето с щипка сол и малко вода, за да образувате дори все още меко и еластично, но също така малко жилаво и вече не лепкаво тесто

пелмени

2.Нарежете лука много ситно (така че кнедлите да останат цели) с билки (пресни или замразени, напр. Лук, магданоз или/и босилек), омесете кайма, сол и черен пипер

3.Разточете тестото тънко, махнете го от масата отново и отново, обърнете го и шлайфайте точилката и работната повърхност тънко, за да не залепне тестото; най-бързият начин да направите тестото по-голямо е да преместите точилката от центъра към ръба; Тестото трябва да е толкова тънко, че да можете почти да прочетете вестника на някои места

4-ти.Тесто напр. Нарежете на 12 см големи кватрати или кръгчета, сложете каймата и сместа лук върху едната половина с разстояние 0,5 см от ръба, сгънете и притиснете добре краищата или омесете заедно

5.Поставете кнедлите в тенджера с кипяща вода и оставете да се готвят още минута, когато излязат на повърхността

6-то.Сервирайте със заквасена сметана (или по-здравословна и според мен също по-вкусна с чисто кисело мляко) и пресни билки или като супа в бульон