Руски народен обяд в Будапеща - Ден в града
Откакто „Един ден в града“ стана толкова известен, редовно получаваме покани от различни ресторанти и кафенета, за да ги изпробваме. Рядко ги приемаме, защото обичаме блога точно защото е спонтанен. Нека да се разхождаме из града, а не като вътрешен човек, точно като вас, и да се наслаждаваме на тази роля.
Сега обаче направих изключение и приех покана. Тъй като това е интересна инициатива, истинска специалност в Будапеща, така че когато Атила Молнар се свърза с мен, ако исках да опитам обедното меню на руското бистро „Златен хайвер“ по обяд, посетих улица Остром.
Последния път посетих унгарския хайвер от есетра в Златния хайвер, но оттогава съм в контакт с Атила, интересувам се от съдбата на унгарския продукт, който ме направи успешен. Сега обаче не заради това дойдох, чудех се как се рисуват народни руски ястия, сервирани в луксозен ресторант.
Golden Caviar намигва от самото начало, но напоследък се откъсва все повече и повече от руската линия, кухнята става малко по-френска, обръщайки внимание на нуждите на гостите, каза Атила. Целта не е или не само руската общност, живееща в Будапеща. Те също идваха често тук, но имаше и проблеми: силни гости, понякога те искаха вкусовете, с които бяха свикнали у дома. Тъй като въпреки че Саша, готвачът на ресторанта, е научил руска кухня от майка си от руски произход като дете и също е ръководила кухня в Русия, тя не може да угоди на всички. Например, тъй като Русия е достатъчно голяма, за да готви по хиляди начини, различно по региони, а от друга страна, тези ястия са повече от това, което беше на обикновената руска маса.
И така, ето този ресторант, който все повече се придвижва към френската линия, както беше руската царска кухня по това време, където може да се раздават повече награди. Специалността му обаче е Саша и руската храна, така че това трябва да бъде фокусът. Най-интересното обаче е, че има огромна разлика между царската и руската народна кухня, докато първата е известна със своята луксозна и гурме кухня, докато простотата на втората може да бъде подчертана. Затова се надявах тази разлика да се разтвори в чиниите пред мен и руската народна храна да се появи по такъв начин, че царете да не се ядосат, ако я видят.
Менюто основно е направено на руски, така че можете да избирате от предястие, супа, основно ястие и десерт - но можете да поръчате и три ястия.
Преди първото хранене, всички гости са посрещнати с добре дошли закуски, добро качество масло, подправка масло и пушени хапки херинга се носят заедно с домашен хляб.