Руски яйца - ЯЙТЕ И ПИЙТЕ
Руски яйца
Руски яйца: международна парти закуска
Руските яйца са закуска на основата на твърдо сварени яйца и пълни с майонеза, сос тартар или фарс, направен от яйчни жълтъци и други съставки.
Тъй като се приготвят бързо и лесно, руските яйца са популярни не само в родината си. Срещаме ги много често и на немски бюфети. Американците отдавна са открили руски яйца за себе си, където ги наричат „дяволски яйца“.
Руски яйца: какво влиза
Руските яйца могат да бъдат приготвени с различни пълнежи, отговарящи на вашия вкус. Класически се пълнят със сос тартар или майонеза и се гарнират с червен или черен хайвер. Руските яйца вероятно дължат името си на тази съставка.
Плънката става по-сложна, ако смесите яйчните жълтъци със заквасена сметана и аншоа или сьомга и кисели краставички, за да създадете вкусен фарс. Руските яйца с прясно настърган трюфел са особено фини.
Каперсите, малко горчица или аншоа също са популярни като пълнеж за руски яйца. Развихрете въображението си. По принцип можете да сложите всичко, което може да бъде натрошено достатъчно в руски яйца. Опитайте с фино нарязани на кубчета домати или нарязани зелени маслини например. За да направите руските яйца малко по-леки, можете да използвате крема сирене за пълнежа вместо майонеза.
Руски яйца: бързи за приготвяне
Приготвянето на руски яйца е сравнително лесно.
Първо, яйцата се варят на твърдо за около десет минути, така че белтъците и жълтъците да се стегнат.
Обелете и разполовете охладените яйца. След това внимателно извадете жълтъците с малка лъжица. За класическите руски яйца трябва само да добавите сос тартар или майонеза към белтъка и да гарнирате всичко с малко хайвер.
Ако предпочитате нещо малко по-необичайно, просто смесете жълтъците със съставките, които искате. Най-добре е първо да сгънете по-течните компоненти, така че да се създаде плавен фарс. След това можете да добавите твърдите съставки. По този начин те все още могат да бъдат ясно разпознати, да запазят захапката си и да могат да бъдат вкусени.
Можете, разбира се, просто да напълните руски яйца с малка лъжица. Резултатът е много по-хубав, ако поставите пълнещото съединение в дюзата за тръби и го навлечете в яйцата.
Можете да сервирате руски яйца на шведска маса. Уверете се обаче, че са покрити с фолио и се съхраняват на хладно, докато се сервират. Ако руските яйца се оставят във въздуха твърде дълго, върху тях може да се образува грозна кора.
Руските яйца също са много подходящи като малка закуска за аперитив.