Руски гювеч с цвекло със салата от херинга (Szeljodka pod suboj) Чили и ванилия

гювеч

По време на маркетинговия спад от януари до февруари всички са по-объркани от тъжните сергии. Изборът на зеленчуци е доста ограничен, тиквите се изчерпват от есента, по Коледа имаше изобилие от зеле. През този период на преден план излизат и камерни съкровища, от които можете бързо да си извикате, без допълнително пазаруване. Храната, препоръчана по-долу, е руски специалитет и е едно от най-практичните и успешни ястия от този период. Сельодка под субой, т.е. херинга под суба - последната очевидно се отнася до козина от зеленчуци и дресинг, който заобикаля рибите. Тази многослойна салата е отлично ястие за парти, чудесно е да се транспортира и освен това е ефектна. Може да се приготви предварително, докато стои, като оцветява цвеклото в розово във всички слоеве. Направих незначителни промени в сравнение с оригиналната, автентична версия: вместо по-тежкия, по-концентриран майонезен дресинг, го олекотявам с кисело мляко, което овкусявам с хрян, и оставям морковите в руската версия. Препоръчвам филе от херинга или скумрия в масло, струва си да зареждате до пролетта.