Диетата на Lutz или животът без хляб

(Компендиум с ниско съдържание на въглехидрати) Подобно на Atkins, Dr. Волфганг Луц диетата с високо съдържание на въглехидрати, разпространена по нашите географски ширини, е основната причина за затлъстяването и болестите от начина на живот.

Поради еволюцията човекът е ловец, чиято храносмилателна система е насочена към оползотворяване на месо, риба, плодове и корени, а не към зърнени продукти и захар.

Вече можете да разберете как действа диетата на Lutz, дали е физиологично разумна и подходяща за дългосрочно хранене.

Откъде идва диетата на Lutz?

Д-р Волфганг Луц е австрийски интернист, който си е поставил за цел да помага на болни хора, а също и да стигне до дъното на причините за болестта. Той също така искаше да покаже начини, по които животозастрашаващите болести на цивилизацията могат да бъдат избегнати без големи усилия.

В хода на изследванията си той стигна до заключението, че много хронични заболявания на цивилизованите хора, като стомашно-чревни заболявания, остеоартрит, сърдечно-съдови проблеми, инфаркти, диабет и затлъстяване са пряко свързани с лоша диета.

Въз основа на знанието, че високо въглехидратната диета с високо съдържание на нишесте и захар не само ви напълнява, но и ви разболява, Dr. Lutz разработи специална форма на диета между 1950 и 1960 г., чиято теоретична основа обяви на широката публика с книгата „Leben ohne Brot“.

Освен това той обяснява в работата си защо не твърде много мазнини, а по-скоро въглехидрати, от всичко, оказват неблагоприятно въздействие върху човешкия метаболизъм и до каква степен "Диетата на Луц", кръстена на него, е подходяща за профилактика и лечение на множество цивилизационни заболявания.

Живот без хляб: основи на диетата на Lutz

Д-р Lutz с помощта на експерименти с животни, което се състоеше до голяма степен от хранене на месоядни нишестени храни и наблюдение на произтичащите от това последици за тяхното тегло. След като животните бързо наддават на тегло, той пренася този закон върху човешкия организъм.

Съответно диетата на Lutz се основава на тезата, че хората по природа са ловци и по този начин ядат месо, които само са допълвали диетата си с плодове и корени в ранните етапи от своето развитие. Човешкият геном не е подготвен за въглехидрати, например от зърно.

Докато неограничената консумация на месо и мазнини, допълнена със зеленчуци и плодове, е здравословна, важно е драстично да се ограничи консумацията на въглехидрати.

Месо (пилешко, свинско, телешко), растителни и животински мазнини, риба, яйца и млечни продукти са разрешени в неограничени количества.
Можете също така да консумирате всякакво количество зеленчуци, салата и плодове.
Според д-р Lutz, приемлив е максимум до 72 грама въглехидрати на ден. Те се генерират от зеленчуци и плодове с високо съдържание на фибри, маруля, ориз, картофи и пълнозърнести продукти като пълнозърнести макаронени изделия или пълнозърнести зърнени храни.
По време на диетата на Lutz за готвене и печене се използват естествени, полиненаситени мастни киселини.
Както подсказва заглавието на книгата „Живот без хляб“, консумацията на хляб е колкото забранена.

Теорията за отслабването се основава на диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която тялото ви, след изгаряне на глюкоза от (няколко) въглехидрати, използва предимно мастните резерви за енергия.

Колко е 72 грама въглехидрати?

В книгата Leben ohne Bread няма да намерите конкретни диетични планове, но има много таблици с въглехидрати, които можете да използвате, за да определите разрешените 72 грама.

Пример (общо 72 g въглехидрати):

1 средна ябълка: 17 g
300 g карфиол: 9 g
250 g моркови: 12 g
50 g пълнозърнести тестени изделия: 34 g

Според указанията не е необходимо да се придържате последователно към разрешените 72 грама всеки ден. Ако заключението е, че средното седмично салдо е правилно, то може да бъде с няколко грама по-малко или повече.

Пример за ден на диета на Lutz

В допълнение към бестселъра си „Leben ohne Bread“, Dr. Луц книгата „Болен стомах, болно черво: какво наистина помага“. Тук ще намерите конкретни примери за състава на храната по време на диетичните дни.

Закуска:

чаша неподсладено кафе или чай
25 г (тънка филия) пълнозърнест хляб
две меко сварени яйца

Обядвам:

Вечеря:

Яйца, печено, сирене по желание
50 г пълнозърнест хляб или половин пълнозърнест хляб
250 мл бира или вино

Продължителност на диетата Lutz

Определени фази или определена продължителност не са предвидени за диетата на Lutz. Тази диета с ниско съдържание на въглехидрати е по-скоро основна концепция за форма на хранене през целия живот, С което трябва не само да постигнете желаното тегло, но и да предотвратите заболявания в начина на живот.

Ползи от диетата на Lutz

бърза загуба на тегло за кратък период от време
едва ли има недостиг на хранителни вещества, достатъчно витамини и минерали
разнообразно меню
подходящ за дългосрочно хранене в зависимост от личността и здравословното състояние
Намаляването на въглехидратите под формата на продукти от бяло брашно и захар е не само полезно за бързо отслабване, но и за здравословен начин на живот.

Рискове от диетата на Lutz

Формата на човешкото съзъбие опровергава "теорията за месоядните животни", която все още не е научно доказана.
Диетите с високо съдържание на мазнини и протеини, като диетата на Lutz или Atkins, произвеждат метаболитни продукти, които човешкото тяло, особено черния дроб и бъбреците, може да разгради само трудно.
До много мазнини. Твърде много вреден холестерол. Съществува риск от подагра, сърдечно-съдови и бъбречни проблеми.
Ако не промените трайно поведението си на хранене, йо-йо ефектът неизбежно ще настъпи след диетата.

Оценка на диетата на Луц

Диетата на Lutz с ограничен прием на въглехидрати е вариант на диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Поради загубата на вода и намаления прием на калории, първоначално има бърза загуба на тегло. В дългосрочен план обаче няма полза по отношение на количеството в сравнение с балансирана диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Важни точки на критика за много медицински специалисти са консумацията на твърде много наситени мазнини и твърде големи количества животински протеини, което може да бъде свързано със сравнително висока тежест върху черния дроб и бъбреците, както и високи нива на липидите в кръвта. Следователно дали диетата е подходяща като постоянна форма на хранене е силно противоречиво.

Устойчива загуба на тегло и поддържане на теглото може да се постигне само ако намалите количеството калории и упражните достатъчно. Повтарянето на старите хранителни навици води до незабавно напълняване поради йо-йо ефекта.

Умерената диета с ниско съдържание на въглехидрати, като висококачествена с ниско съдържание на въглехидрати (LCHQ) във връзка с достатъчно упражнения и спорт, е далеч по-благоприятна в сравнение с диетата на Lutz, както за отслабване, така и като постоянна диета.