Руски борш - перфектната супа f; r студените дни Форум за други рецепти

руски

Член от 6 януари 2004 г.
7 публикации (ø0/ден)

Здравейте скъпи приятели готвачи,

когато навън е студено, няма нищо по-добро за мен от топла супа. Известната руска червена супа (борш) е страхотно нещо, особено в студения сезон. Когато се приготвя с бульон от месо, боршът осигурява много енергия и топлина. Хората, които се грижат за калориите, могат просто да приемат вода. Ето рецептата:

2 литра месен бульон или вода
200 г телешко месо
2 дафинови листа
1 глава лук
200 г цвекло
100 г морков
200 г бяло зеле
150 г картоф
1 супена лъжица доматено пюре или 2 домата
100 г свинска мас, бекон или масло
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица оцет (3%)
Сол пипер
Магданоз и/или праз
100 г заквасена сметана

Месен бульон (може да се приготви и предишния ден):
Сложете месото отгоре с малко студена вода (колкото да покрие месото), загрейте го и го оставете да заври за кратко, докато се образува пяна. Изхвърлете водата и отстранете остатъците от пяна от тенджерата. Поставете месото отново с гореща вода, оставете да заври, добавете цял лук и дафинови листа и гответе на слаб огън за около 2 часа.

Борщ:
1. Изхвърлете сварения лук и дафиновите листа. Извадете месото от месния бульон и нарежете на малки парченца.
2. Нарежете картофа на дебели ивици, настържете бялото зеле.
3. Поставете и двете във врящия месен бульон (или във вряща вода) и гответе 15 минути.
4. Нарежете или настържете цвекло и моркови на ленти.
5. Загрейте свинска мас, бекон или масло в тиган и задушете в него цвекло за 10-15 минути на тих огън.
6. Добавете доматено пюре (или нарязани домати), захар и оцет и задушете за кратко. Ако сместа стане твърде суха, добавете малко месо (или вода).
7. Добавете морковите.
8. Парете със затворен капак за още 10 минути.
9. Поставете задушените зеленчуци в тенджерата.
10. Добавете месо и варете още 5 минути. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

Боршът се сервира с ситно нарязан магданоз или праз и заквасена сметана (1-2 супени лъжици на порция). Черният хляб върви добре с него.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка с много снимки са достъпни на Anastassia.net под „Връзката е премахната от администратора“

Очаквам с нетърпение вашите предложения и ви пожелавам добър апетит (на руски \ "Prijatnawa apetita! \")