Руска кухня, която си струва да се знае - ХРАНА И НАПИТКИ
Руска кухня: заслужава да се знае
Русия - обширна страна, суров климат
Руската кухня е изумително еднообразна за далечна Русия, която има различни климатични и растителни зони. Дори в различни други страни от бившия Съветски съюз кухнята е много сходна и има само незначителни регионални разлики. Руската кухня е бедна и селска по произход и дори днес ястията са прости и питателни. Традиционно на трапезата има малко месо и Великият пост на Руската православна църква предвижда различни периоди от годината, когато не е позволено да се яде месо.
Поради континенталния климат в Русия там има дълги студени зими и лятото е много кратко. Ето защо в руската кухня се сваряват много плодове и зеленчуци, за да се запазят за зимата, например с кисело зеле и мариновани краставици. Като цяло в Русия има предпочитание към киселите храни. Заквасената сметана често се използва за рафиниране на супи или продукти от тесто.
Сакуски - студени предястия
На празнична трапеза в Русия първо се сервират студени предястия. Това може да бъде наденица, пълнени кнедли, аспик, маринована риба, пълнени яйца или салати. В руската кухня има много обилни салати с картофи, яйца или риба в комбинация с различни видове зеленчуци. Това винаги включва много майонеза като свързващо средство.
Любимо ястие: супи
Супите и яхниите са много популярни в руската кухня. Основата за това обикновено е кисело зеле, бяло зеле, цвекло и маринована краставица. Най-известните супи включват солянка и борш, които всъщност идват от Украйна, но често се срещат и в руската кухня. В Русия хлябът се яде със супи. По-специално ръженият хляб, приготвен от естествена закваска, формира основата на храненето тук.
Вкусни храни, приготвени от тесто
Пълнените кнедли се предлагат в различни версии в руската кухня, варени и пържени. Сварените пелмени могат да се консумират в бульон или със заквасена сметана. Пирошките се пържат или пекат във фурната и също се сервират със заквасена сметана. Пълнежът може да бъде различен. В зависимост от вашия вкус, можете да ги напълните с кайма и лук, кварк, картофи, гъби, зеле или плодове.
Елда каша и палачинки
В руската кухня също има предпочитание към кашата. Елда каша, kascha, се подслажда и се яде с мляко и масло като каша за закуска. Осолен вариант се използва като придружител на месни ястия. Руските палачинки блини се правят от брашно от елда. Те могат да се ядат от сърце като основно ястие или да се подсладят с плодова каша и да се сервират като десерт. Хайверът е един от специалитетите на руската кухня и се консумира по официални празници, например в навечерието на Нова година. Например върху руски яйца или блини.
И в допълнение.
В Русия хората пият много чай, най-вече индийски черен чай, който е подсладен със захар или мед. Руската водка не се пие след хранене, а с нея.