Руска кухня (книга) - Марион Тритър - Грегор М
Поемаме на кулинарно пътешествие до Русия, Украйна, Грузия, Армения и Азербайджан. Пред нашите духовни очи са хайвер и кримско шампанско, пай, борш, водка и голямо разнообразие от тиквички в богато напластена купа. Новините за тези деликатеси - гастрономията на обширен регион на границата на Европа и Азия - се разпространиха по целия свят. Освен руската станаха известни и специалитетите на украинската кухня. Много по-малко известно е обаче, че някога Украйна е била килера и овощната градина на царската империя, че Грузия произвежда субтропични плодове, сортове грозде, които произвеждат отлични вина, че месото, плодовете и зеленчуците от Азорските острови правят екзотични ястия. Ще обиколим тези страни, ще опознаем кухнята на хората, които живеят там. След разпадането на Съветския съюз тези народи осъзнаха собствената си култура и уникалност и сега пред очите ни се разкрива удивително богатство: избухват истории и история, съживяват се традиции и обичаи, за които се смята, че са изгубени - и, разбира се, кулинарни традиции.
Свързани книги
Прия Уикрамасинге - Карол Селва Раджа - Стена. Индия
В тази част от поредицата с готварски книги, представяща националните кухни на различни страни, можем да опитаме най-доброто от заслужено световноизвестната индийска кулинарна култура - за съжаление само под формата на рецепти. Вместо да групираме традиционни супи, мезета, основни ястия и десерти, ястията са подредени със стил: след шедьоврите на тифин (т.е. лека) и Моголска кухня можем да се запознаем с ястия от Тали и Тандури, южни ястия, характерни индийски сладкиши. В последната глава бяха включени описания на основни ястия като ориз, галета, сок от джинджифил, елда и гарам масала или пюре от тамаринд. Томът се затваря с речник и индекс.
Joanne Harris - Fran Warde - френска кухня
Анучка, мадам Дуазан, леля Симоне. Не се заблуждавайте, те не са героите в един от романите на Джоан Харис, а вдъхновението за деликатесите на френската кухня. Подобно на Фрамбоаз, оранжевата героиня на квартета, Джоан Харис - заедно с френските си корени - запази семейни рецепти, предавани от поколение на поколение и за щастие ги превърна в обществено съкровище в Кулинарната книга на френската кухня. Нищо не остава извън неговата неустоимо примамлива колекция от рагута, сладкиши, салати, сладкиши и десерти, дори традиционната торта на баба или класически френски деликатеси като мариновани миди или филе на пара. Писателят, който обича да готви, и бившият главен готвач, който обича да пише за това заедно, изготвиха тази специална книга с рецепти. Френската кухня е истинско семейно наследство.
Лиза Атууд - Ребека Курчън - Рик Фийлд - Изкуството на консервирането
От сочни конфитюри до желета и пикантни кисели краставички до наслада, има безброй начини за запазване на пресни плодове и зеленчуци. Повече от 130 рецепти в книгата показват стъпка по стъпка техники за процедури; дава съвети, креативни идеи за по-нататъшно използване на изхвърлените деликатеси. Всеки може да бъде майстор на консервирането въз основа на инструкциите в тази специална колекция от рецепти.
Géné Lénárt - Книга на живата храна
Причината за нарастващата популярност на новата диета, която препоръчва консумацията на жива храна, т.е. сурова храна, която не е загрята над 43 ºC, се дължи главно на благоприятния ефект от съпътстващата промяна в начина на живот. Нелекуваните, високоенергийни растения и плодове са „енергийна бомба“ за нашето тяло, която осигурява целодневната ни активност. Способността ни да се концентрираме, физическите ни показатели се увеличават, гъбичните заболявания изчезват, кожата ни става жива и чиста. Разбира се, освен всичко това, ако имаме нужда, можем да ядем и сготвена храна. Важното е да ядете възможно най-много пресни зеленчуци и плодове и то с голямо удоволствие и удовлетворение! Тази новаторска книга в Унгария помага в това.
Джоан Харис - Фран Уорд - Френският пазар
След успеха на френската кухня, двамата автори отново работиха заедно, но този път създадоха различен вид готварска книга, черпейки вдъхновение от пазарите около Гаскон. Огромни, безформени, нездравословни домати, узрели на слънце пъпеши, домашен гъши дроб, сушени, подправени кози сирена, мед, райска ябълка и флока усещането и вкусовете на лятото. Традиционни ястия като касуле, буфюньо или крем карамел, както и по-нови версии на стари фаворити със салата от портокал от люти патици и тарта от диви гъби, гарантират успеха на френския пазар.