Русият псилиум

Новини Алергии Различни алергии Без глутен

обвивката семената

Проблемът при работата с безглутенови тестени изделия е, че губите еластичността и мекотата. За да преодолеете тази липса, на ваше разположение са няколко възможности като гума гуар (за еластичност), ксантанова смола (за обем и гладкост), соев лецитин (за проветряване на трохата) или дори тази малка, която не познавах, псилиум и че открих по време на кулинарен семинар, посветен на безглутена, организиран от Maizena.

The псилиум Какво е това ?

Роден в Индия, Пакистан и Иран, където расте естествено, псилиумът е известен със своите прекрасни свойства от хилядолетия. Среща се и под името ispaghul или isabgol. Да, знам, че е странно: p