Русия и международна кухня @
Руската кухня е много разнообразна. Ако в началото имаше само няколко рецепти и съставки, с течение на времето, поради многото влияния, тя стана много разнообразна. Италия, Франция, Япония, Китай и др. Са оставили своя отпечатък върху начина на готвене.
Грузинско влияние
- оказва най-голямо влияние върху руската кухня;
- в някои градове е по-лесно да се намери грузински ресторант, отколкото този, който предлага традиционна руска храна;
- месото обикновено се маринова в червено вино или сок от нар;
- в повечето рецепти се използват и ароматни растения (босилек, магданоз, кориандър, копър);
- любими ястия се приготвят от агнешко и телешко месо;
- ястия: Lobio (боб на пара), khachapuri (месна паста, сирене или риба), tkemali (сладък сос от сливи), Shashlik
- напитки: вино Khvanchkara и Kindzmarauli.
Френски влияния
- актуалната френска кухня се появи в Русия чрез кафенета, бистра и пекарни;
- По време на царизма силно изисканата руска кухня поема голяма част от френската, а благородството наема много чуждестранни готвачи.
Влиятелен италианец
- както всички останали, руснаците също предпочитат пица и спагети карбонара;
- въз основа на италиански рецепти руските готвачи са създали всякакви ястия, например кисели краставички с кисели краставички и майонеза;
- напитки: вино, различни сладки ликьори (сервират се след вечеря, за по-добро храносмилане).
Американски инфлуенсъри
- Русия често поръчва салати от цвекло и гъби с картофи и лук, вярвайки, че това са рецепти от чужбина, но това не е вярно;
- Напитки: Coca-Cola, Beer, Bourbon, California Wines.
Латиноамериканско влияние
- ястия: бурито, начос;
- напитки: Маргарита, Сангрия.
Централноазиатски влияния
- независимо от храната, традицията казва, че мъжът трябва да я приготви и да се яде само с ръце;
- най-популярен е пилафът;
- десерт от нар, ягоди, шербет с неузряло грозде;
- напитки: зелен чай, портокалов и лимонов сок.
Японски влияния
- те са толкова видими, че може да се каже, че японската храна представлява Русия;
- в руските ресторанти се сервират всякакви десерти, но в японски стил, тоест в по-малки количества;
- има известна неохота, когато става въпрос например за готвене на таралеж риба;
- напитки: саке, зелен чай, шочу (ориз, сладък картоф, ечемик).
Индийско влияние
- повечето от тези, които предпочитат индийската кухня, са вегетарианци;
- в индийските ресторанти в Русия в менюто има и приготвени ястия от говеждо месо, въпреки че индийците смятат това животно за свещено;
- любимата храна е къри;
- напитка: Масала чай със захар, мляко и ласи (кисело мляко, сок, вода и плодов шейк).
Китайски влияния
- Китайската кухня има лоша репутация в Русия. Смята се, че китайското население яде излюпени яйца или птичи гнезда;
- най-популярните ястия са юфка с различни топинги и кнедли;
- напитки: оризово вино, бира, маотай, чай.
Виетнамски влияния
- в руските ресторанти с виетнамски специалитети се сервират най-много охлюви или шарки;
- има екзотични специалитети и дори на ниски цени;
- известни са юфката с топинг.