Руколата се възползва от един от най-популярните видове салата
Руколата е растение с плодове в тъмнозелен нюанс, с леко горчив вкус, което се използва както като храна, в сурово състояние, така и като лечебно растение.
Ползите от руколата са безброй, това растение е изключително здравословно. Богата на витамин К, витамин А, фолиева киселина и много антиоксиданти, руколата има противовъзпалително, лечебно и др.
Хранителни стойности за чаша сурова рукола
Витамин К: 22 mg (28% от препоръчителната дневна доза)
Витамин А: 475 mg (10% от препоръчителната дневна доза)
Фолиева киселина: 19 mg (4% препоръчителна дневна доза)
Витамин С: 6 mg (4% от препоръчителната дневна доза)
Калций: 32 mg (4% от препоръчителната дневна доза)
Свойства на ракетата
Подобрява храносмилането - Руколата е алкална храна, балансираща pH на тялото. Нивото на pH е от съществено значение за храносмилателната система, но също така и за укрепване на имунната система.
Руколата е храна с високо съдържание на вода, която помага за елиминирането на токсините от храносмилателната система, но и от кръвта. Редовната консумация на растения като рукола естествено предотвратява запек и подобрява здравето на дебелото черво и други органи.
Предотвратява рак - руколата съдържа глюкозинолати, фитонутриенти, които се борят с рака. Когато дъвчем рукола, глюкозинолатите се смесват с храносмилателните ензими и се превръщат в хранителни вещества, които се борят с раковите клетки.
В същото време съединенията в руколата неутрализират ефекта, който свободните радикали имат върху тялото, като по този начин предотвратяват рака и преждевременното стареене.
Предпазва зрението - Руколата съдържа каротеноиди, което означава антиоксиданти, които предпазват здравето на очите с напредването на възрастта.
Предпазва сърцето - Руколата има способността да подобрява здравето на кръвоносните съдове, действайки като противовъзпалително средство. Ракетните вещества също понижават нивата на холестерола в кръвта.
Укрепва костите - Консумацията на рукола укрепва костите, чаша рукола, съдържаща повече от четвърт от препоръчителната дневна доза витамин К, за която е известно, че е необходима за здрави кости. Витамин К също предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
Помага да отслабнете - Руколата е храна, богата на хранителни вещества, но която има не повече от 5 калории/1 чаша. Руколата се счита за суперхрана, която е идеална по време на диети, но също така и за детоксикация.
Идеален за бременни жени - Фолиевата киселина се намира в изобилие в рукола. Поради това консумацията на рукола намалява риска от раждане на дете с малформации.
Как се яде рукола
Руколата може да се яде като салата, но може да се добави и към тестени изделия или да се използва за приготвяне на сосове или като заливка за пица.
Можете да включите рукола във вашата диета, като я добавяте в ястията, които ядете ежедневно, както следва:
- Добавете шепа прясна рукола към омлета, който ядете за закуска
- Добавете шепа рукола към смутито, което консумирате ежедневно
- Добавете руколата към сандвича, който ядете за закуска или обяд
- Сотирайте руколата в зехтин и яжте като гарнитура към основното ястие