Руколата носи ползи и вреди, витамини и минерали, използвайте в готвенето
Отдавна е известно, че зелените са в състояние да прочистят човешкото тяло, да повишат имунитета и да премахнат функционирането на канцерогените. Освен това редовната консумация на зеленчуци лекува организма и го подмладява. Съвсем наскоро на масите се появи рукола, която преди се смяташе за просто безвреден плевел. Съвременните гастрономи казват: вкусът на рукола е комбинация от подправки, вкусен аромат и лечебни свойства. Предлагаме да говорим за ползите от растението, неговите опасности. Като приятен бонус - няколко рецепти с рукола!
Друго име на това растение е сеитбата на гъсеница. Той принадлежи към семейството на кръстоцветните и следователно (както и другите представители на това семейство) съдържа огромно количество витамини. Руколата е салата с подчертан пикантен вкус. Заслужава да се отбележи, че всички компоненти на това растение са намерили приложение: маслото се прави от семена, цветя и листа се използват в готвенето.
Специфичният вкус на рукола го прави популярен в средиземноморската и италианската кухня. Невъзможно е да си представим ризото, ароматни тестени изделия или салати без тях.
Какво има в рукола? Витамини и микроелементи. Съдържа витамини от група В, бета-каротин, витамини Е и С. Руколата съдържа дневната нужда от витамин К. Богата е на вещества като натрий, селен, цинк, желязо, магнезий, манган. Калоричното съдържание на продукта заслужава специално внимание - то е само 25 kcal!
Полезни характеристики
Предлагаме да поговорим за ползите и опасностите от рукола. Нека започнем, разбира се, с лечебните свойства. Витамин К в руколата е незаменим за заздравяване на рани, защото увеличава съсирването на кръвта. Освен това този продукт повишава нивото на хемоглобина, нормализира метаболизма. Руколата намалява количеството захар в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове. Специалистите по диетично хранене казват, че именно руколата може да тонизира тялото и да премахне ненужния холестерол.
Сред полезните свойства на руколата са диуретик, отхрачващо и дезинфектант. Можете да намерите информация, че това растение може да се използва като профилактика на рака. Може да лекува и настинки. Ползите от руколата са, че тя помага за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт. Той също така регулира водно-солевия метаболизъм. Хората с венозни заболявания и високо кръвно налягане също трябва да обърнат внимание на този продукт.
Диетолозите говорят и за ползите от руколата. Те съветват клиентите си да използват посевната гъсеница, тъй като тя е нискокалорична, съдържа голямо количество вещества, които помагат на организма да не губи ефективност и енергия. В допълнение, това растение съдържа фибри, благодарение на които човек бързо се чувства сит. Наличието на фолиева киселина е много полезно за жени, които са в интересна позиция.
Руколата е незаменима за страдащите от заболявания като гастрит или стомашни язви. Между другото, американските гастроентеролози са успели да използват пикантни билки за лечение на пептични язви: новият метод не само помага за защитата на стените на стомаха, но и ги укрепва. Говорейки за ползите от руколата, струва си да се каже, че тя е просто незаменима при проблеми с потентността: достатъчно е да се консумират три чаени лъжички масло от това растение дневно. Синапеното масло, получено от рукола, също е полезно за косата. Укрепва ги, повлиява положително структурата им и предотвратява косопада. Струва си да говорим за ползите от руколата за ноктите и кожата. Нищо чудно, че посевната гъсеница се нарича растение на красотата!
Противопоказания
Експертите отбелязват: руколата няма противопоказания. Но не бива да се мисли, че абсолютно всеки може да използва това растение. Например хората с алергии или индивидуална непоносимост не трябва да ядат растението. Тези, които страдат от уролитиаза, също трябва да внимават с този продукт.