Ругувачки "- Български банички с извара и билки - Miracle Baker
Днес предлагам да готвя "Ругувачки" - български пасти с извара и зелено. Традиционните ругувачки се правят малко по-различно, ... но жените от нашия "клан" правят ругувачки по този начин от 4 поколения ... Това са вид пасти, направени от много леко тънко поресто тесто, пълнено с извара и билки .... Между другото, тестото тук е просто великолепно, ... идеално за пасти. Съветвам всички да опитат .... Тестото е просто супер пупер ... е, и с такъв пълнеж ще се хареса на всички, без изключение ... дори и тези, които не обичат изварата.
Време за готвене: 30 минути, брой порции: 4-5
За българския "Ругувачек" - чебуреци с извара и билки, са ни необходими следните продукти:
Масло (за тесто) - 100 г;
Стръмна вряща вода (за тесто) - 1 супена лъжица .;
Пшенично брашно (за тесто + за прах) - 3-4 супени лъжици;
Извара (за пълнене) - 600-700 г;
Зелен лук (за пълнене) - 1 връзка;
Магданоз (за пълнене) - 1 връзка;
Зелен копър (за пълнене) - 1 връзка;
Сол (за пълнене) - на вкус;
Растително масло (за пържене)
Първо, нека приготвим тестото:
Сложете масло, нарязано на малки кубчета, в чиста суха купа (можете да използвате емайлирана тенджера).
Нарежете маслото на кубчета.
Изсипете във вряща вода. Разтворете маслото във вряща вода с лъжица или бъркалка.
Разбъркайте с лъжица или бъркалка, постепенно добавяйте брашно на малки порции, като разбърквате всяка порция. Тестото трябва да е еластично, поресто.
Замесваме меко еластично тесто, тестото е много приятно на допир, но в същото време гъвкаво и еластично.
Разточете колбаса от тестото и го нарежете на равни части, оформете 10-12 топки, поръсете масата или дъската за рязане с брашно и поставете топчетата на повърхността, Оставете ги да престоят малко, но за да не се покрият с кора, покрийте ги с чиста кърпа.