Рецепти за открито - телешки кюфтета с масло от кориандър
Рецепти за открито -
| 1 малка | лук |
| 15 g | джинджифил |
| 1 пръст на крака | чесън |
| 4 стъбла | Лимонена трева |
| 50 гр | масло |
| 500 гр | Кайма |
| 1 малка | яйце |
| 3 с.л. | галета |
| 1 щипка | сол |
| 1 щипка | Люти люспи |
| 3 с.л. | Рапично олио |
| 1 малка | Лют пипер |
| 1 връзка | Кориандър зелен |
| 250 гр | масло |
| 1 супена лъжица | Лимонов сок |
| 1 щипка | пипер |
подготовка
1. Обелете лука, джинджифила и чесъна. Нарежете на ситно на кубчета лука и джинджифила, накълцайте чесъна. Нарежете на ситно долната част на 2 пръчки лимонена трева. Разтопете маслото в малък тиган и изпотете съставките в него. Разполовете всички пръчки лимонена трева с остър нож - така получавате 8 шишчета.
2. Омесете каймата, яйцето, галетата и ароматизираното масло в гладко смляно тесто. Подправете със сол и чили и с влажни ръце оформете топчета с размер на орех. Загрейте олиото или избистреното масло в голям тиган. Запържете топчетата кайма за 6-8 минути, докато обръщате. Оставете леко да се охлади и поставете 3-4 топки върху пръчка лимонена трева.
3. За маслото от кориандър намалете наполовина чилито, извадете сърцевината и нарежете на ситно. Откъснете листата на кориандъра от стъблата и ги нарежете. Разтопете маслото, добавете лют червен пипер и кориандър и подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. След това налейте маслото от кориандър върху кюфтетата.
С любезната подкрепа на CMA .
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки