Rucola Яжте УМНО
В началото на 80-те години ракетата беше известна в тази страна, ако изобщо беше, най-много като „плевел“. За щастие италианската кухня набираше все по-голямо влияние по това време и не на последно място от рукола салата. Оттогава билката има стръмна кариера и сега е почти толкова популярна сред нас, колкото в Италия.
Съдържание
- Инфографика от рукола
- Какво трябва да знаете за руколата
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за ракети
- Колко здрава всъщност е ракетата?
- Ползи за здравето от рукола
- Съвети за пазаруване и готвене за ракета
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за ракета
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Кога е ракетата на пицата?
- Какво означава ракета, прочетете?
- Как може да се неутрализира горчивият вкус?
Инфографика от рукола
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
рукола.
Какво трябва да знаете за руколата
Ако Германия търсеше зеленчукова суперзвезда, ракетата щеше да има отлични шансове да се приземи на върха на подиума. Няма съмнение за това, ракетата е един от кулинарните катерачи през последните 20 години и е без преувеличение тревна билка. Ароматните листни зеленчуци са се утвърдили здраво в сърцата на гастрономите.
Ракетата, както се нарича още ракетата в тази страна, се предлага в пакет или опакована в прозрачни пластмасови тави. През повечето време това е рукола от разплод или така наречената градинска ракета. Дивата ракета, която може да бъде разпозната по особено тесните си тъмнозелени листа, има по-интензивен вкус, но е по-малко достъпна.
произход
Рукола първоначално идва от Южна Централна Европа и средиземноморските страни. Още в древен Рим можете да опитате рукола и една от основните области на отглеждане в света все още е в Италия. Но дори в Египет, Судан и Индия ракетата е позната и ценена от много векове. Той също расте тук, но само в по-меките райони в южна Германия на открито.
сезон
Междувременно, благодарение на отглеждането под стъкло, можем да получим рукола по всяко време на годината в супермаркета или в зеленчуковия магазин. Обикновено прясна рукола се предлага от май до октомври. Билката обаче има особено ароматен вкус, когато е успяла да поеме слънцето през лятото.
вкус
Благодарение на богатите синапени масла, които съдържа, ракетата има много интензивен, остър, остър и леко лют вкус.
Нашите любими рецепти за ракети
с чери домати и чесън
Тук можете да намерите всички рецепти за ракети.
Колко здрава всъщност е ракетата?
В средновековната билкова медицина руколата е имала стабилно място като средство за дехидратация и подпомагане на храносмилането. Колкото по-старо е ракетното растение, толкова повече горчиви вещества съдържа то. Това са отлични подтискащи апетита и подпомагат черния дроб в детоксикационната му работа.
Старите германски племена дори са смятали ракетата за подобрител на сексуалността. Но съвременните диетолози препоръчват по принцип и рукола, тъй като горчичните масла и хранителните стойности, които тя съдържа, не само придават на билката интензивния вкус, но и гарантират, че руколата има лечебен ефект като цяло. При експерименти с животни дори могат да бъдат демонстрирани ефекти, инхибиращи рака.
Ракетата също е особено богата на фолиева киселина. Витаминът от група В може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и деменция, наред с други неща. Фолиевата киселина е особено полезна за жени, които искат дете или вече са бременни, тъй като е доказано, че витаминът помага за предотвратяване на деформации при нероденото дете.
Съществуващият бета-каротин е полезен не само за защита на клетките. Като предшественик на витамин А, кожата и лигавиците се възползват от растителния пигмент. Вкусните листа от маруля също са добър растителен източник на калций. Минералът поддържа нервните клетки и мускулите във форма и е важен строителен материал за здрави кости.
Преди няколко години откритието на ракетен ентусиаст предизвика сензация, която също откри стрък отровен парцал или парцал между листата на ракетата (1). Всъщност двете билки лесно се бъркат отвън. Обаче едва ли има някаква опасност, тъй като от една страна ракетата е била по-строго контролирана най-късно от това неприятно откритие, а от друга страна отровният парцал има изключително неприятен вкус, така че едва ли случайно го изядете.