RUBARBA - прочиства и обновява черния дроб, предотвратява диабета и прогонва рака
РУБАРБА е многогодишно растение, което се появява в началото на пролетта и се консумира най-вече в сладки комбинации (конфитюр, компот, сок, тарта, пайове), сякаш е плод, въпреки че е зеленчук със стягащо, очистително, тонизиращо, противовъзпалително действие., антиоксидант, противоракови, антиалергични и антимикробни.
Листата на ревен трябва да бъдат отстранени преди приготвянето и не трябва да се консумират, тъй като съдържат големи количества оксалова киселина - която може да причини отравяне, камъни в бъбреците и камъни в урината. Следователно от ревен се консумират само стъблата и коренищата.
Култивиран от древен Китай, ревенът се използва в традиционната китайска медицина заради своите лечебни свойства. Ревенът намалява възпалението на черния дроб, като е много добро средство при чернодробни заболявания, включително хепатит. Той предпазва черния дроб, подобрява функциите му, елиминира токсините от тялото, регенерира чернодробните клетки и е отличен тоник. Понижава кръвното налягане и холестерола, предотвратява сърдечни заболявания, намалява риска от рак и спира анормалното развитие на клетките.
Червеникавият цвят на ревен се придава от присъстващите антиоксиданти - ликопен и антоцианини, които намаляват оксидативния стрес и предотвратяват рака. Ревенът също е важен източник на лутеин, който неутрализира действието на свободните радикали и подобрява здравето на очите. Витамин К в ревен намалява устойчивостта на организма към инсулин, т.е. предотвратява диабета.
Също така е полезно за жените в менопауза, регулира телесното тегло - изгаря мазнините, има високо съдържание на диетични фибри, които помагат за регулиране на храносмилателната система и се бори с лошото храносмилане.
Високото съдържание на протеини, калий, калций, фосфор, магнезий, желязо, витамини А, В1, В2, С укрепват имунната система, предотвратяват инфекции и повишават защитата на организма срещу заболявания. Има силни антибактериални свойства и помага да се спрат болестите, причинени от Staphylococcus aureus.
Как се консумира?
Суровите стръкове от ревен могат да се ядат като такива или да се добавят към салати. Прясно изцеденият сок от ревен, леко подсладен с кленов сироп (или мед), разреден с вода и поръсен с настъргана лимонова кора, е много вкусен и здравословен. Компотът от ревен се приготвя с индийско орехче или канела. Сладко от ревен се прави просто или в комбинация с ягоди. Можете да направите тарти или пайове с ревен, обикновен или с добавено грозде. Крем супите от ревен са вкусни в комбинация с мента, а в супите ревенът се използва за кисело.
Противопоказания
Подагра, ревматизъм, камъни в бъбреците, пикочен мехур, артрит, епилепсия. Листата НЕ се консумират.