Rségi Dairy - Млечен лексикон

Съставът на млякото

Делът на млечните съставки зависи значително от това от какво животно произхожда. 1 литър краве мляко има хранителна стойност 620 калории. Среден състав: 87,9% вода и 12,1% сухо вещество.

rségi

Млечни продукти

Пиене на мляко

Мляко. Обикновено се продава в найлонови торби, хартиени кутии или бутилки, термично обработени, с различно съдържание на мазнини.
Мляко без лактоза: създаден е за потребители, които не са в състояние да усвоят лактозата.
Диетично мляко: с ниско съдържание на захар и мазнини.

Консервирани продукти

НА кондензирано мляко продава захаросани, в туби или кутии. Общо съдържание на сухо вещество 70%, съдържание на захар 42%.
НА мляко на прах прахообразен материал, получен чрез вакуумно пулверизиращо сушене. Мазното мляко на прах има масленост 26%, обезмасленото мляко на прах не съдържа мазнини. Млякото на прах трябва да се разтвори добре във вода.

Млечни продукти

НА сметана сладък вкус, получен от сурово мляко чрез механично обезмасляване (разделяне). Кремът с пяна съдържа 30% мазнини, а крем за кафе 16% мазнини.
НА сметана направен от сладка сметана чрез ецване. Бели кости, приятен, ароматно кисел вкус, характерен мирис, хомогенен, гъсто течащ препарат. Съдържание на мазнини 16%.