Rpagyöngy - Смесени рецепти

Когато човек е решен да промени начина си на живот и заедно с това и хранителните си навици, често се натъква на съставки като ечемик. Днес повечето хора дори не знаят какво расте на дърво, въпреки че това е основната храна на нашите предци. Това се дължи, наред с други неща, на факта, че освен че е ечемикът е хранителен, той е и лесно смилаем. Гладиаторите също консумираха много от тях, за да бъдат в още по-добра власт. Дами и господа! Консумацията на ечемик енергизира, подобрява мозъчната функция, стимулира храносмилането, дава сила. И почти всеки има нужда от това. И освен това е много вкусно. Може да се яде и вместо ориз.

Под каква форма се предлага?
Най-често срещаното явление е перленият ечемик, но брашно и люспи могат да бъдат намерени и в био магазините. За да се загуби минималната хранителна стойност и да не се наруши усвояемостта му, той трябва да се консумира необелен и под някаква форма термично обработен, сготвен или покълнал.

Използване на ечемичени перли:
Преди употреба накиснете семената в трикратно количество вода за поне 6-8 часа за една нощ. Гответе в същата вода равномерно на слаб огън за 25-30 минути. Предварително сварените ечемичени перли не трябва да се накисват. След готвене може да се консумира със сурови зеленчуци или плодове, но може да бъде и съставка в супи, гарнитури, яхнии.
(Източник: www.meno.ro)

Вторник, 29 януари 2008 г.

Ечемичени перли, които герсли

Зеле, пълнено с ечемичени перли

Не само по Коледа, но и през зимата, с удоволствие ще приготвя тази проста, но вкусна храна. Миналата година също имах голям успех сред членовете на моето не-веганско семейство. Въобще не смятам за минус, че има много по-малко работа с приготвянето му, отколкото с пълнено зеле. Дори ако използваното произвеждам.

Взето в чинии, вече сервирам. Все още можете да лъжите зеленчукова заквасена сметана върху нея на вкус.

Съставки за 4 човека:

30 dkg
2
4 млади колраби
30 dkg ечемичени перли
4 супени лъжици KNORR Подправка със златисто жълта пилешка супа
7 dkg натурално крема сирене
за соса:
5 супени лъжици вино
6 супени лъжици
4 супени лъжици мляко
сол, черен пипер, подправки по желание

Подготовка:

Почистваме зеленчуците, нарязваме ги. Сварете ечемичените перли в 45 литра вода, подправена с подправка за супа за 45 минути. По време на готвене се добавят броколи. Ако сокът е сварен, ечемичената перла също трябва да е добра. Разбъркайте крема сиренето и оставете да се охлади. Нарежете доматите и обелената колбаса и смесете със салатата. Сложете соса заедно и смесете всичко заедно.

Тази яхния е комбинация от лечо и френска рецепта за рататуй. Като гарнитура направих ечемичени перли, което беше наистина добър избор за него, защото крайният резултат беше питателен и освен това отличен на вкус.