Розови скариди - Диетолог в Арес близо; Andernos и Lège Cap Ferret, Le Porge Bordeaux
Така че, за да разположат малко тази храна, скаридите принадлежат към групата на VPO (= Meat-Fish-Egg) поради техния хранителен състав. Всъщност, както всички храни от тази група, скаридите съдържат висока концентрация на протеин (21%) и витамин В12.
Силните му страни са многобройни. Нисък прием на калории, ниско количество мазнини, много нисък прием на наситени мастни киселини, следователно нисък прием на холестерол, добра хранителна плътност (= богата на витамини и минерали), наличие на селен и омега 3.
Следователно това е много интересна храна за хора със сърдечно-съдови проблеми (за ниския прием на AGSat и омега 3), вегетарианци, които все още консумират морски дарове (за прием на животински протеини и витамин В12), хора с ограничена калория (100Kcal на 100g приблизително докато 5% маслената пържола съдържа 160Kcal за същото количество) и възрастните хора (селенът е добър антиоксидант).
Малък недостатък за хора, страдащи от подагра, защото скаридите са богати на пурини, пурини, които са причина за болки в ставите, когато присъстват в твърде голямо количество в кръвта.
През последните години скаридите станаха по-демократични, защото могат да се произвеждат в земеделието. Изведнъж, освен спада в цените, тази храна присъства в много рецепти. Не се колебайте да ги използвате в аперитивни препарати (опашка от скариди в коктейлен сос например), в много предястия (салата от авокадо, грейпфрут и скариди), както и в повече или по-малко екзотични ястия (сотирани солени скариди и черен пипер, сотирани юфка със скариди, суши със скариди, ...).
Харесвам ги обикновени с хляб, намазан със солено масло от Guérande. А ти ? Какви рецепти правите със скариди ?
6 коментара за „Розовите скариди“
Благодаря ви за съвета, винаги пълен със здрав разум, но и с лакомия! Аз също обичам скаридите и любимата ми рецепта е маринована в соев сос и сок от лайм с малко джинджифил и сусам и след това пържена на шишчета !
Слюноотделям предварително.
Мариновате/готвите белените или цели скариди ?
Още една готина рецепта. Запечете скаридите с чесън, лук, доматено пюре, добавете нарязани на кубчета пресни домати и малко пикантен сос ... Удоволствие.
Леле, пазете се, вегетарианците не ядат животни, скаридите са животни, вегетарианецът не ги яде!