Розмарин; виолетова холандска черешова торта

От дълго време „гледам“ рецептата за холандски сладкиш с череши. Това е вкусен мус от череши, направен от бутер тесто. Минаха години, но все още не сме я вкусили.Сега имаме холандската черешова торта. Има някои промени в сравнение с оригиналната рецепта, тъй като много харесваме плодовете, намалих кремообразната пяна и увеличих дела на плодовете, така че слоят плодов пълнеж стана малко по-течен, но е вкусен и това е смисълът.

Мусът за хос холандски черешов кекс е по-плодов.

Ако искате да добавите още бита сметана (двойна), специално смесете плодовете с бита сметана!

500 г бутер тесто
250 g крем (нанесен върху пяна)
600 г череши без костилки
40 г захар
1-3 клонки лавандулови цветя (или сушена лавандула)
20 г ядливо нишесте
40 г желе от череша/малина/касис
2 cl черешова ракия
20 г пудра захар (лавандулова захар/кафява захар за мен)
1 лист желатин

Пригответе бутер тестото, измийте черешите, отцедете, подсушете, обезкостени.
Готвим черешите с 40 г захар. Използвах черни череши, които са сладки сами по себе си, така че няма нужда от повече захар. След 5-6 минути готвене, смесете нишестето в супена лъжица вода и след това добавете към горещите череши. Черешите се оставят настрана да се охладят.Докато фурната се загрява до 200 градуса. Удължаваме бутер тестото, изрязваме 3 кръга (размер на лист за торта, приблизително/26 см в диаметър) от него (нарисувам дъното на формата на скобата в кръг (с нож, резачка).

---