Рожков за подпомагане на храносмилането
Levisticum officinale или лиственица е многогодишно растение, произхождащо от Средиземно море, Югоизточна Европа и Югозападна Азия. Растението може да достигне до 2,5 метра. От лиственица можете да ядете семената, корена и листата. Последните са подобни на целината, но специфичната миризма ни помага бързо да разпознаем лиственица. В румънската кухня се използват само листа и почти изключително в борш и супи.
Традиционната медицина отдавна използва тази зеленина като лекарство за профилактика и лечение на много заболявания, особено в рино-пикочните пътища, или заболявания на имунната и ендокринната системи. Той е особено ценен за бебета. Leu стимулира храносмилането, премахва газовете, чревните червеи и успокоява коликите.
Какви хранителни вещества съдържа лиственица?
От лиственица можем да консумираме под формата на чайове или като храна, листа, корен и семена.
Всички компоненти на лиственица съдържат летливи масла което му придава богат аромат, притежаващ успокояваща роля. Листата съдържат Витамин С, органични киселини, калий и смоли. Коренът е богат на мазнини и минерални соли; има обезпаразитяващо, изпотяващо и антибактериално действие. Използва се за лечение на нарушения на уринирането.
Лиственица съдържа значителни количества от кверцетин, флавоноид.
Зефирът се препоръчва за бебета за премахване на газове, слуз (корен и семена), чревни червеи и затруднени изпражнения. Укрепва костната система при децата. Чаят от женско биле успокоява стомашните болки. Лиственица също е много полезна при запек и диария.
Ароматерапевтите използват етерични масла от лиственица за лечение на лунички и петна по лицето.
Чаят от женско биле помага за храносмилането, е добро отхрачващо средство, стимулира елиминирането на урината.
Leuştean е добър разширител на съда. Регулира менструалния цикъл, така че избягвайте да консумирате големи количества при бременни жени, особено под формата на етерични масла и чайове.
Етеричните масла се препоръчват за понижаване на кръвното налягане и стимулиране на диурезата.
Кога мога да въведа лиственица в диетата на детето си
Лечебните свойства го препоръчват като помощно средство при храносмилането на бебетата. Теоретично можем да го въведем в диетата от началото на диверсификацията, от 6 месеца.
Със силен вкус започнете с прилагането на малко количество в любимите пюрета и супи на бебето, като вземете предвид съветите на Вашия лекар и правилото от 4 дни.
Не са известни противопоказания за консумацията на лиственица от деца и тя не е често срещан алерген. Има случаи на фотодерматит, свързан с консумацията на лиственица.
Как избираме и пазим лиственица?
Избираме лиственица с пресни листа, силно миришеща, без признаци на бледност. Съхранявайте при стайна температура за няколко дни и в хладилник, покрито, за една седмица. Преди да го замразите, бланширайте го и го приберете в торба.
Изсушената лиственица се държи на място далеч от светлина и влага.
Как се използва лиственица?
Ако искате да сервирате бебето на лиственица възможно най-прясно, изберете да попарите листата за кратко за няколко секунди и след това да ги потопите в студена вода (процес, наречен избелване). Нарежете на ситно и добавете към пюрета или супи.
Познати сме с вкуса на лиственица в борш и супи, но може да има много по-широко приложение. Попитах моите баби и дядовци, лели и разгледах съседи в чужбина, където лиственица е също толкова популярна и видях, че може да се добавя и към супи или ястия с картофи, домати, бобови растения или морски дарове.
Сушената лиственица може да замести солта. Намира се във френската смес от подправки "Зелените на Прованс".
Сладките семена със сладък вкус могат да се използват по подобен начин на анасоновите семена. Те придават вкус на хляб, бисквити, кисели краставички. Те могат да се използват и за мариноване и подправяне на месни пържоли или пържени зеленчуци.
Можете да подправите със зеленчуци от копър с по-нежен вкус, като тиквички.
Зелените листа от лиственица могат да придадат на салатите свеж аромат и аромат. Коренът може да се използва в салати или да се готви, след като е обелен.