Розетки с месо и сирене Кулинарни рецепти с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото

Съставки за 10-11 броя:

пълнене:

• 1 средна глава лук
• 150 г сирене
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
• 1/2 чаена лъжичка магданоз
• 1 вързано яйце
• 500 г свинско мляно или смесено (свинско + говеждо)
• 2 супени лъжици доматено пюре
• сол пипер

Отне:

• 150 г краве сирене (постно)
• 7 супени лъжици мляко
• 6 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 300 г брашно
• 1 саше бакпулвер (10 g)
• масло за тигана

Освен това:

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса C (подходяща топлина).

За тестото смесете изварата с млякото, олиото и солта. Брашното се смесва с бакпулвера и се добавя към състава на сиренето. Разстелете тестото върху повърхност, поръсена с брашно и оформете правоъгълник от около 50/27 cm.

За пълнежа обелете лука и нарежете на малки парченца. Нарежете сиренето на кубчета. Измийте и нарежете на ситно магданоза. Отделете белтъка от жълтъка. Смесете белтъците, каймата и подправеното месо, мащерка, лук, магданоз (запазете малко за гарнитура), доматено пюре, черен пипер и сирене.

Разпределете пълнежа върху тестото на равномерен слой:

След това тестото се разточва по дължина:

Нарежете рулото на 10 филийки с дебелина 5-6 см:

Поставете розетките в кръгла форма (диаметър 26 см), намазана с масло, с разреза нагоре:

Смесете жълтъка с млякото (топло) и намажете краищата на тестото:

---