Месо по време на бременност »Колко е добре Какво трябва да се има предвид
На какво трябва да обърнат внимание бременните жени, когато консумират месо - Месото е ценен източник на витамин В12, който е особено важен по време на бременност. Освен това голяма част от нуждите от желязо и протеини могат да бъдат задоволени с месо. Консумацията обаче крие и рискове: суровото месо може да съдържа паразити от салмонела, листерия и токсоплазмоза, не се препоръчват всички видове месо и прекомерната консумация е нездравословна според проучванията.
- Няма сурово месо по време на бременност
- Отравяне със салмонела по време на бременност
- Инфекция с токсоплазмоза
- Внимавайте с черния дроб
- Въздържане от месо по време на бременност
- Рискове от консумацията на твърде много месо
- Съвети от гинеколог д-р Аня Кнелер
Няма сурово месо по време на бременност
Ако ядете месо по време на бременност, то винаги трябва да бъде добре приготвено или пържено. Трябва да се внимава по-специално за приготвяне на птиче месо. Това гарантира, че салмонелата или паразитите са убити.
Обикновено трябва да избягвате сурово месо, тартар, пушена пармска шунка, салам и кървава пържола. Внимателната хигиена е важна при работа с месни продукти: Уверете се, че суровите продукти и техните сокове не влизат в контакт с други храни, използвайте отделни съдове за приготвянето и след това внимателно ги почистете, както и кухненските уреди и ръцете си.
Отравяне със салмонела по време на бременност
Салмонелата може да причини хранително отравяне. Това се проявява в главоболие и коремна болка, диария, повръщане и често лека температура. Това е особено неудобно по време на бременност, тъй като имунната система на бъдещата майка така или иначе е отслабена и е още по-стресирана от отравяне със салмонела. Освен това кръвоносната система страда от дехидратация, причинена от диария и повръщане.
Отравянето със салмонела не вреди пряко на нероденото дете. Състоянието на майката обаче трябва да се стабилизира възможно най-скоро чрез медицинско лечение, ако се появят горните симптоми.
Инфекция с токсоплазмоза
Подобно на други храни, месото също може да съдържа паразити, които причиняват инфекциозната болест токсоплазмоза. Възрастните обикновено дори не забелязват инфекция или просто имат леки симптоми на грип. Последствията са по-драстични по време на бременност, тъй като нероденото дете може да бъде сериозно увредено. Ако вече сте били заразени с токсоплазмоза преди бременността, няма риск, тъй като организмът след това е имунизиран. Кръвен тест може да предостави информация, ако се съмнявате.
В противен случай трябва да сте особено внимателни със суровите месни продукти. В случай на инфекция, нероденото дете влиза в контакт с паразита чрез плацентата, което може да доведе до тежки физически и психически увреждания. Най-големият риск е инфекция през първия триместър на бременността; в най-лошия случай съществува риск от спонтанен аборт.
Внимавайте с черния дроб
Ако спазвате споменатите критерии, не е нужно да правите без месо. Въпреки това трябва да се внимава с черния дроб, независимо дали е напълно приготвен: черният дроб съдържа витамин А. Въпреки че това е важно за формирането на клетките и развитието на зрението, твърде много витамин А може да доведе до нарушения на растежа и деформации при нероденото дете. Това е особено случаят през първия триместър на бременността.
Поради това специалистите по хранене препоръчват да се избягва черният дроб през първите 12 седмици от бременността, включително продукти като Leberkäse (ако наистина съдържа черен дроб), чернодробни колбаси и чернодробен пастет. След това няма нищо лошо в умерената консумация.
Въздържане от месо по време на бременност
Вегетарианец ли сте или веган или искате да избягвате напълно месото по време на бременност по други причини? Според американските диетолози това не е проблем, стига повишените хранителни нужди да бъдат изпълнени по друг начин. Консумацията на соеви продукти може да осигури доставката на протеини, важните витамини, минерали и микроелементи могат да се доставят чрез хранителни добавки. Това засяга главно витамин В12, фолат (фолиева киселина), йод и желязо.
Тъй като желязото от зеленчуци и плодове е по-трудно за използване от това, което се съдържа в червеното месо, тялото също се нуждае от достатъчно витамин С, за да подобри усвояването. Ако избягвате месото по време на бременност, трябва редовно да се проверявате за възможни симптоми на дефицит, тъй като хранителният дефицит може да доведе до нарушения на физическото и психическото развитие на нероденото дете. Черният дроб също може да бъде замърсен с вредни вещества.
Рискове от консумацията на твърде много месо
През 2007 г. Университетът в Саутхемптън публикува резултатите от проучване, което разглежда податливостта на децата към стрес, чиито майки консумират относително високи нива на месо по време на бременност. Това често се препоръчва през 60-те години, за да се предотврати прееклампсията, свързана с високо кръвно налягане, отоци и протеинурия с особено високо протеинова диета. Това е усложнение на бременността, което крие риск от преждевременно раждане. Вече порасналите деца бяха изследвани за тяхната податливост на стрес и беше установено, че всички те имат повишено ниво на кортизол, което води до ниска толерантност към стреса.
В друго проучване американски учени са изследвали връзката между консумацията на месо и гестационния диабет. Резултатите от изследването, известно като „Изследване за здравето на медицинските сестри II“, бяха публикувани през 2013 г.: Рискът от гестационен диабет се увеличава с приема на животински протеини, особено от червени меса.
Въз основа на такива констатации учените препоръчват консумацията на месо по време на бременност, за да се задоволят хранителните нужди на майката и детето, но в същото време препоръчват разнообразна, балансирана диета, която включва също риба, пълнозърнести продукти и богати на протеини растителни храни.