Розентал Карника мед

Нашите уебсайтове

Традиционно производство на мед от чистопородни пчели Карника (Apis mellifera carnica) в Розентал, Каринтия.

карника

Регистрационен номер: 56

Дата на оповестяване

Първо научно споменаване на пчелата Carnica като Apis mellifera carnica от POLLMANN, 1875.

заглавие

Резюме или твърдение

Традиционно производство на мед от чистопородни пчели Карника (Apis mellifera carnica) в Розентал, Каринтия.

Име на продукта, продуктов клас

Име на региона

Розентал, Каринтия, Австрия

Област за търсене

Храна и земеделие

Име на доставчика на информация

Име на кандидата за заглавие

Собственици на знания или свързани източници

Прибл. 260 пчелари произвеждат мед и 35 животновъди на кралица Carnica в района на Розентал.

Получател, притежател, упълномощен представител, притежател на титла

описание

История:

Медоносните пчели са ендемични в Централна Европа от хилядолетия. След последната ледникова епоха медоносните пчели мигрират от Балканите в незаледената зона на Каринтия.

Разработен е регионален подвид, Apis mellifera carnica, който се адаптира към местните географски и климатични условия.

Римският поет Вергилий (70 до 19 г. пр. Н. Е.) Вече описва в своя труд Грегорица (22/3-5) разликата между галско-германската пчела и тази в южния Норикум, римска провинция, която се простира върху днешна Австрия и Словения, срещащи се нежни пчели.

Гръцкият историк Страбон (63 г. пр. Н. Е. До 23 г. сл. Н. Е.) Описва пчеларството в района на днешния Филах, Каринтия. Колумела (до 70 г. сл. Хр.) И Плиний (до 79 г. н. Е.) Също споменават пчелите в този регион.
Още в древността днешната Розова долина с първобитните гори е била гъсто населена с пчели. Известно е, че келтите вече са доставяли филийки с мед в Рим.

От XI век в днешна Каринтия съществуват обширни "Zeidelreviere" (Zeidel = организирано и защитено горско пчеларство).

През 1775 г. господарството на Холенбург в Розентал поема надзора върху пчеларството.
Добрата репутация на пчелите Carnica води до износа им за други континенти през 18 век. Например, барон Rothschütz von Podsmreka (в днешна Словения) изнася пчелите Carnica в Южна Америка и Азия (Бомбай, Ява) през 1875 г.

В началото на 20-ти век в Каринтия имаше не точно определима смес от пчелни раси. За да се получат чистопородни пчели Carnica, през 1929 г. започва системното отглеждане на чистопородни пчелни семейства Carnica. Това бяха пчели Карника (племето "Глокнер"), които бяха открити в подножието на Гросглокнер, най-високата планина в Австрия.

Използването на смесени породи и хибриди (пчела Buckfast) от пчеларите застрашава съществуването на чистопородната пчела Carnica.

За да се поддържа и популяризира пчеларството на Carnica в Розентал, е създадена асоциация за развъждане на кралици Carnica.
Музеят на пчелите Carnica в Kirschentheuer близо до Ferlach е открит през 1994 г. и местоположението на пчелите Carnica в Йоханесруе в Bärental е официално одобрено през 2001 г. (пазарен град Feistritz im Rosental).

Многобройни проекти на ЕС (INTERREG и LEADER) са изпълнени успешно в пчеларския сектор.

Територия/регион:

Розенталът е долина в южната част на Каринтия, Австрия и се простира от Росег на запад до Велах на изток. Розенталът, с дължина 40 км, е прекосен от Драу. На север той е ограничен от планинската верига на Сатниц, а на юг от планинската верига на Караванкени, които образуват границата със Словения.
Името Розентал идва от господарите на Ras и Rasek, които са построили замъка Altrosegg.

Карника пчела:

Този подвид е описан от Полман през 1879 г. като Apis mellifera carnica.
В разговорно отношение пчелата се нарича също от животновъдите като Каринтийска пчела, Карнионска пчела, Сива пчела, Планинска пчела или Карника накратко.

Apis mellifera carnica е подвид на западната медоносна пчела и е роден в южните австрийски Алпи, Словения и северните балкански региони (части от Унгария, Румъния, Хърватия, Босна и Херцеговина и Сърбия), където се придържат към различни екотипове на Регионът е адаптиран.

Carnica, средно голяма, стройна пчела, има кореми от сив филц по корема, чийто дизайн е характерен за класификацията на породата.

Специална характеристика на Rosental Carnica:

Популацията на Carnica в Розентал има забележимо светлосиви ивици. Пчелите са се приспособили отлично към условията на околната среда и наличието на нектар в Розовата долина, са особено нежни и не са агресивни в поведението си.

Тъй като пчелата Карника е планинска пчела в оригиналната си среда, тя е адаптирана към екстремни температурни колебания между сезоните, както и към кратко пролет и топло, кратко лято.
Пчелите карника зимуват в слаби колонии и могат да се отглеждат в райони с дълга зима.

Популациите показват бързо развитие през пролетта и значително намаляват през лятото (от слънцестоенето), когато медът е твърде нисък.

Пчелата има силен инстинкт за роене и добри умения за ориентация.

Пчелен мед:

Медът от Розентал се произвежда от пчели Carnica в кошери с подвижни рамки от пчелна пита.

В зависимост от своя ботанически произход, „Rosental Carnica Honey“ може да бъде разделен на смесен пчелен мед и пчелен мед.

Смесеният цветен мед се прави от нектара на няколко вида цветя. Най-доминиращото цвете определя вкуса и аромата, в който доминират нотките на ливаден градински чай (Salvia pratensis), глухарче и липов цвят (Tilia sp.). Цветът варира от жълт до тъмножълт.

Меденият мед идва от медена роса, която се отделя от смучещи насекоми. Той е тъмен и кехлибарен на цвят и има по-силен вкус от смесения цветен мед. Той има по-малко сладост и следователно е много популярен.

И двата вида мед се предлагат в течна, кристализирана или кремообразна форма, както и пчелна пита или пчелна пита със съдържание на прополис (за дъвчене).

Медът от розова долина трябва да отговаря на характеристиките на стандарта за качество на меда от Codex Alimentarius Austriacus и Наредбата за меда (Федерален вестник II № 40/2004).

Метод на производство:

В района на Розентал около 260 пчелари произвеждат мед, а 35 животновъда на кралица Carnica произвеждат царици Carnica, които изнасят в международен план.

Производството, преработката и опаковането на меда Rosental Carnica се извършва изключително в региона Rosental.

Грижата за кошерите е насочена към осигуряване на оптимално качество на меда.
По време на медосбора пчелните семейства не трябва да се хранят. В случай на болест по пчелите или пчелното пило, те могат да бъдат лекувани само с помощта на биотехнологични мерки, т.е. без използване на лекарства.

Пчелите се отстраняват от пчелната пита по традиционни методи.
Когато се отстраняват пчелните пити, пчелите се отстраняват от пчелните пита с ръчно потупване или метене (метла или птиче перо). За защита се използва само дим от изсушени дървесни гъби. Не се използват химически репеленти.

Гребените се отварят ръчно с помощта на ножове или вилици, които трябва да бъдат чисти и сухи и да не са по-топли от 40 ° C.
Медът се извлича внимателно чрез източване или центрофугиране и от време на време пресоване.

Веднага след това центрофугираният мед преминава през двойно сито, за да улавя восъчни частици. След това се съхранява в големи съдове от неръждаема стомана, където започва процесът на избистряне.

Контейнерите трябва да се затварят херметически, за да се предотврати каквото и да е влияние, което може да повлияе отрицателно върху качеството или вкуса на меда.

За директна консумация медът се пълни в буркани с различни размери след време на съхранение до 14 дни.
Контейнерите трябва да бъдат етикетирани в съответствие със законовите изисквания. Името и адресът на производителя представляват произхода на меда от Розовата долина.

Възстановяване:

Освен мед, пчеларите от Розентал произвеждат още пчелно млечице, прополис, пчелен восък и цветен прашец.
Медените суровини също се преработват в медено вино, медени ликьори, меден шнапс, меден шоколад, меден сладолед, печени изделия с мед, ръчно изработени козметични продукти и хранителни добавки.

Връзка с географския район и традиционните знания:

  • Специалните климатични условия в района на Розентал позволяват пчеларството и развъждането на застрашената пчелна порода Apis mellifera carnica.
  • Изключително приземен: пчелите са се приспособили към наличието на нектар и условията на околната среда в Розентал.
  • Уникалният вкус и аромат на меда Rosental Carnica са пряко свързани с породата, разнообразието от растения в региона и традиционния производствен процес.
  • Производството на мед Rosental Carnica е резултат от традиционните знания, които са предадени на тези, които работят в тази област: традиционни знания и опит на пчеларите (адаптиране на отглеждането на пчелите към условията на околната среда, исторически подбор на земни раси, ноу-хау на Пчелари, вид производство на мед, подобряване на генома), ноу-хау на развъдчици на майки и ноу-хау на търговците.

Маркетинг:

Медените специалитети се предлагат непрекъснато както на място, така и от компании партньори.

Защита:

Ключови думи

Храна и селско стопанство, традиционни познания, Австрия, Каринтия, регион, Розентал, пчели, Apis mellifera carnica, Карника, мед, Розентал Карника мед

Библиография/справки

  • apis mellifera carnica- КАРИНТИЯ: страната на произход на Carnica
  • Пчелите отново летят - броят на пчеларите намалява
  • Пчелна мрежа онлайн
  • Биология на пчелите Apis mellifera carnica Pollm.
  • Карника пчела
  • Пчеларство Карника
  • Карника местообитание Розентал
  • Регион Карника Розентал
  • Защитна зона CARNICA - Трансгранично отглеждане на пчели Carnica в района на Караванкен в Розентал и Зеленица
  • Carniolan Bee: избрани характеристики
  • Кернианска медоносна пчела
  • Пчелата карника, Apis mellifera carnica
  • F. RUTTNER (1992) "Естествена история на медоносните пчели", Ehrenwirth Verlag, Мюнхен
  • Медна пчела
  • Пчеларите изискват закона
  • Служебна пчела
  • Клаус Томаер. Пчеларство История март 2006
  • Регионална асоциация за пчеларство в Каринтия
  • Породи от западната медоносна пчела
  • Розентал (Каринтия)
  • Пчела Розницал Карника
  • СЛОВЕНИЯ И ПЧЕЛАРСТВО
  • Родната ни пчела
  • Правила за развъждане

Всички цитирани интернет справки са били последно достъпни на 4 април 2008 г.