Rousquilles от каталунската страна - Той има Leyre bon!
Приветлива и непретенциозна кухня, доставена с настроението на деня
Това е мека бисквитка, ароматизирана с анасон, покрита с лимонова глазура, е каталунски специалитет и се среща и в Южна Испания под името роскила. Роскуилите са ароматни и покрити с лимонова глазура. Необходими са два слоя, за да се получи перфектно покритие. Предпочитах да избера един слой за спестяване на калории. Икономично, не е трудно ... какво друго ?
Алфонс ДАУДЕТ пише в своите „писма от моята мелница“: „лакомията започва, когато вече не сте гладни“. Това е добре, защото след фаена не щях да ви предлагам сметана или мус на слоеве и тъй като е модерно да бъдем алчни, нека бъдем, като започнем с избора на добър чай, оставете го да се влива и **
Но преди да отпиете чая, ще трябва да поработите.
За около 20 рускили не съм сигурен в броя, защото оформих два диаметъра и може би вкусих някои, така че загубих следа ...
Съставки: 1 пакетче ванилова захар - 300 г брашно - 1 ч. Л. Бакпулвер - 85 г пудра захар - 1 добра щипка фина сол - 85 г масло - 3 жълтъка - 25 г мед - 3 cl мляко - 2 супени лъжици анасон (слагам пастис)
В купа пресейте брашното с маята и пудрата захар.
Добавете сол и ванилова захар. Включете маслото на малки парченца и омесете с върховете на пръстите си, за да получите пясъчна смес.
Изкопайте кладенче, разбъркайте жълтъците, меда, млякото и екстракта от ванилия. Замесете тестото бързо, без да му придавате твърде голяма еластичност, докато стане гладко.