Росток рибна супа с шаран и моркови

600 g филе от шаран (алтернативно: филе от щука)

125 г корен от магданоз

1 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко

125 г заквасена сметана

1 супена лъжица магданоз, нарязан

2 филийки калай от хляб

1 шприц лимонов сок

1 щипка (и) пипер

Измийте филетата, подсушете и нарежете на едри парчета. Обелете, измийте и нарежете морковите и корен от магданоз. Изсипете рибния бульон в тенджера. Добавете зеленчуците и варете около 10 минути.

Разпенва се маслото в тенджера, поръсва се с брашното и се поти, докато се разбърква до светложълто. Разпръснете червения пипер на прах и изсипете супата при разбъркване. След това оставете да заври за кратко.

Разбъркайте заквасената сметана и подправете със сол и черен пипер. Добавете парчетата риба към супата и ги оставете да стърчат още 4 до 5 минути. Подправете с изстискване на лимон и разбъркайте магданоза.

Обезкостете хляба, нарежете го на кубчета и го препечете в маслото. Сервирайте рибената супа, поръсена с крутоните.

---