Roquefort AOC La Coccinelle - Maison Coccinelle

Къща на калинките

Кремообразен рокфор с мощен вкус, направен от сурово овче мляко

maison

Първото сирене, което се възползва от ЗНП във Франция (1925!), Е Roquefort задължително във френската гастрономия. Намазано с мармалад или използвано за готвене, това сурово сирене от овче мляко е привлекателно неговата гладкост и сила в устата (белези от изба и карамел).

Неговите кухини, покрити с благородство от изумрудено зелено Penicillium roqueforti, понякога синкави, са разпознаваеми сред всички и весело оцветяват красива бяла паста от слонова кост. Неговата ронлива текстура доставя цялата кремообразна страна на сиренето по време на дегустация и богатство на овче мляко високо на Грандс кауз.