Романеско зеле, зеленчук с отлични свойства, който не трябва да се пропуска

На някои пазари се забелязва все повече и повече, въпреки че все още не е толкова известен, колкото други зеленчуци като карфиол и броколи. Като цяло зелето от романеско се приема все повече не само заради красотата си, но и заради по-мекия си и малко по-сладък вкус от белия карфиол и най-вече защото подчертава хранителните ползи. Засищава и осигурява малко калории. Той широко се консумира особено при диети за отслабване.

Зеленчук от сезоните на по-студените месеци, зелето от Романеско се яде предимно през есента и зимата. Периодът му на събиране е по-кратък от този на карфиола, тъй като преди съцветието, поради прякото разпространение на слънчевата радиация, има тенденция да се отваря и да придобива червеникави тонове.

В тази статия ще разберем кои са хранителните вещества на зелето Романеско, какви са полезните му свойства, как е най-добре да го готвите, за да се възползвате от неговите ползи и накрая противопоказанията.

Ще ви харесат и: 10 здравословни съставки, които да използвате във вашата кухня

Романеско зеле, зеленчук с отлични свойства, който не трябва да се пропуска

Хранителна стойност на зелето от романеско

Това е нискокалоричен зеленчук, много богат на фибри и витамин А, групи В и С. Може да се яде суров или варен, тъй като хранителната стойност може да се промени в резултат на готвенето или готвенето.

Романеско зеле съдържа приблизително:

Хранителни стойности
Размер на порцията: 100 g
на порция
Калории		25 ккал
Протеин		2,42 g
Въглехидрати		4,99 g
Захар	2,48 g
Дебел		0,25 g
Наситените мазнини	0,039 g
Мононенаситени мазнини	0,023 g
Полиненаситени мазнини	0,109 g
Холестерол		0 mg
Фибри		2,6 g
Натрий		19 mg
Калий		246 mg

Някои стойности са много сходни с тези на карфиола и броколите, въпреки че има по-висок дял на хранителни вещества като калций, желязо и магнезий, което го прави много препоръчителен зеленчук като добавка към предишните.

---