Ролки за пица - кулинарни рецепти от Teo; s Кухня
Защо рула с пица? Първо и най-важното, защото Лука обича пицата под всякаква форма. Винаги опитвам нещо ново и второ, защото исках да опитам пицата със соева текстура от Inedit. Много по-лека версия на класическата пица, но която ни носи протеини и незаменими аминокиселини от соята. 🙂 Аз съм фен на соята не само по време на гладуване. Но тъй като открихме соя от Inedit, която не е генетично модифицирана и е в много разнообразни граници, ние включихме соята в нашата редовна диета. Така че, винаги търся нови рецепти, за да използвам текстура от соя, тофу или соево мляко.
Защо избрах текстура от соя днес? Защото, въпреки че много харесвам соса болонезе и харесвам пица със сос от месо, той се приготвя за много, много дълго време. Трябва да се остави да заври много, за да излезе рагуто като книга. Соевата текстура се приготвя веднага и е абсолютно вкусна! Освен това ни носи важен прием на протеини (2 пъти по-висок от месото), соята се смила много по-лесно и няма лош холестерол, за разлика от месото.
Казвам ви честно: излезе вкусен сос, който приготвих за 15 минути и пицата излезе страхотно! Намерих идеята за пица в този вид на руски сайт. Не разбрах нито дума от написаното там, но адаптирах всичко към нашите вкусове и използвайки класическото си тесто за пица. 🙂 Предлагам го, защото това е по-специална версия на класическата пица, изглежда красиво на всяка празнична трапеза и създава у гостите на масата впечатлението, че сте прекарали добри часове в кухнята. 🙂
За да върви работата бързо, използвах замразено тесто за пица, което винаги имам в хладилника. Приготвям тестото в машината за хляб, след което, след като е втасало, го разстилам на тънък лист. Поставям го върху хартия за печене и го навивам с хартията, така че е много лесно да се размрази. Рецептата за тесто за пица можете да намерите ТУК 🙂
Съставки за ролки за пица:
- 800g тесто за пица
- 100g текстурирани соеви гранули Непубликувано
- 3 супени лъжици зехтин
- малък бял лук
- 3 скилидки чесън
- 200гр доматен сос за паста
- 2 супени лъжици песто от босилек
- сол, черен пипер, домашна вегетация, всичко на вкус
- чаена лъжичка сушен риган
- чаена лъжичка сух босилек
- 100 г моцарела/настъргано сирене
Докато тестото се размрази, ние приготвяме соса. Първо се грижим за соевата текстура, която оставяме за 20 минути в гореща вода, с малко сол, черен пипер и домашно приготвени зеленчуци. След това отцедете соята много добре в сито и я намажете с кухненска хартия, за да отстраните излишната вода. В голям тиган запържете лука в зехтина, докато стане прозрачен. Добавете чесъна и ги загрейте за няколко секунди, така че чесънът да не загори и да стане горчив. Добавете соса от домати и песто, подправете на вкус със сол, черен пипер и билки и оставете да заври всички заедно. След това добавете соята, добре отцедена от вода. Разбъркайте и оставете соса да ври на умерен огън за 10-12 минути или докато течността се изпари и имаме плътен сос.
След това изрежете кръгове тесто, като използвате кръгла форма за бисквитки или чаша. Намажете всеки кръг тесто с чаена лъжичка сос, сложете малко настъргано сирене и затворете кръга наполовина, след което отново, за да получите вид тортелини. Точно както виждате на снимката. Поставяме ролките за пица в кръгла форма с диаметър 20 см, на кръгове, отвън навътре.
Изпечете всичко в горещата фурна на 180 ° C, 20-25 минути или докато получим малко зачервени и добре обвързани рула от пица. Много ни хареса. Те са много ароматни и особено много лесни за сервиране, на отделни порции, които лесно се отделят от пицата. Да бъдем най-добрите!