Ролки с канела, пухкави и ароматни
Всеки прави рула с канела (охлюви), нали? Е, защо моята рецепта би била по-сложна? Е, вижте, ето защо! 🙂 Прочетете и ще видите. Тези ролки излизат пухкави, но в същото време нежни и ароматни, сладки и лепкави и съседите ви бият със сигурност, ако ги направите, защото можете да помиришете квартала. 😀
Тази рецепта също я научих от Tanti Coca, но я промених. Първо направих рула с орех или какао, след това видях по телевизията предаване, нещо от Канада и една дама правеше рула с канела. Много ми хареса, затова адаптирах рецептата, докато пристигне, както е в момента. И знайте, че никога не се проваля. 🙂
Какви съставки са ни необходими за рецептата с канелени ролки?
- За тестото:
- -1 кг добро брашно за кекс (в Италия използвам Barilla)
- -200 г захар
- - 2 пакетчета суха мая
- - 100 г масло (общо ви трябва 1 опаковка)
- - 300- 350 мл мляко
- - 4 жълтъка
- - 1 щипка сол
- -лимонова кора
- За пълнежа:
- - 2 супени лъжици смляна канела
- -1 чаена лъжичка джинджифил на прах
- -2-3 парчета смлян анасон
- -300 г захар
- -100 г масло
- За декорация
- - 50 г масло
- -1 кутия крема сирене тип Филаделфия (маскарпоне, гъста сметана, прясно сирене, какво имате)
- - 3 супени лъжици захар
- - ванилия или ванилова есенция (сложих 1 супена лъжица домашна ванилова захар, вижте рецептата)
Как да приготвим рула с канела?
Пресейте брашното в купа, загрейте маслото и млякото. Смесете маята заедно с 1 чаена лъжичка захар, 50 мл мляко и 1 супена лъжица брашно и оставете да набъбне. Разбийте жълтъците с щипка сол и ги оставете настрана за 10-15 минути, за да засили цвета. Когато майонезата набъбне, изсипете я върху брашното, добавете млякото (оставете настрана около 50 мл, не слагайте всичко), в което захарта, яйцата, лимоновата кора са се разтворили и започнете да месите тесто. Намажете ръцете и купата с масло и месете, докато свърши цялото масло. Ако е необходимо, добавете топло мляко (не горещо), за да направите подходящо меко тесто. Загладете тестото, благословете и оставете настрани, покрито с чиста салфетка. Оставете да втаса за 1 час.
Когато тестото е втасало достатъчно, разстелете дълъг и широк лист около 15-20 см, с дебелина около 0,5 см. Намажете с меко масло, след това поръсете със сместа от захар, канела, джинджифил на прах и анасон. Навийте на руло, след което нарежете на подходящи парчета. За да ви улесни, първо отрежете рулото на 2, след това всяко парче на 2 и така нататък. Получавам 16 големи и пълнички ролки. 🙂
Поставете в тава, застлана с хартия за печене, изрежете нагоре. Не се страхувайте дали захарта все още тече или главите са малко разхлабени.Стиснете леко и седнете. 🙂 Оставете да втаса за около 20 минути, след което сложете във фурната на подходящия огън. Когато се сготви, тествайте с клечка за зъби и проверете. Пригответе крема сирене от сирене, масло, захар и ванилия, разбъркайте добре и намажете горещите рулца, прясно извадени от фурната. Когато се охладят, този крем ще се втвърди, няма да е толкова течен. Но когато се сложи на горещи ролки, сметаната се разтопява и влиза в тестото, изглежда леко сиропирана.
Какво друго да ти кажа? През зимата ги правя често, на около 2 седмици, те са любимците на момчето и ако той продължава да се храни, аз ги правя. 🙂
Цялата къща и кварталът миришат на празник, прилича на Коледа, защото свързвам канелата с коледния празник. 🙂
Препоръчвам ви да изпробвате рецептата за осено гнездо с орех или скоч, стара рецепта, представена стъпка по стъпка.
Подхождам чудесно с чаша чай, мляко, кафе от всякакъв вид (предпочитам капучино с много пяна или лате макиато) или с чаша греяно вино. 🙂
Трикове: Можете да направите абсолютно еднакви рула с други пълнежи: орехи, лешници, бадеми, кокос, какао и всички са също толкова добри. 🙂
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Канелени ролки, пухкави и ароматни