Хубав и здрав със зърно
Имало едно време швейцарският лекар д-р. Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер. Около 1900 г. той разработва диета със сурови храни, най-известният компонент от която е каша от овесени люспи, ябълки, лимонов сок, ядки и подсладено кондензирано мляко. Когато представи кашата, която той нарича „диетично ястие с ябълки“, пред Медицинската асоциация в Цюрих и каза, че това ястие е по-ценно за здравето от парче месо, той не получи нищо друго освен презрение и подигравки и в крайна сметка дори му отговориха с думите „Сега го имате Оставяйки почвата на науката „изключена от обществото.
Независимо от това, д-р. Така наречените по-късно така наречените мюсли на Bircher-Benner през следващите години от Цюрих от Европа и целия свят. Защо? Вчерашният лекар беше прав. Това, което всички, които ежедневно са яли мюслите си от Bircher, са се чувствали в миналото под формата на подобряване на здравословното им състояние и повишаване на тяхното благосъстояние сега е научно доказано. „Знаем, че редовната консумация на житни люспи може да има положителен ефект върху благосъстоянието и здравето“, казва виенският диетолог д-р. Александра Волф от Австрийската агенция за здраве и безопасност на храните AGES. Какво също знаете: Който е направил люспите според Dr. Моделът за подражание на Bircher-Benner смесва мляко или млечни продукти, което създава условия за оптимално използване на ценните съставки на зърното в организма. А люспите ви правят още по-здрави, ако се ядат с настъргани ядки, пресни плодове или сушени плодове.
Здравословна хранителна смес
Но какво точно прави целулозата, направена от люспи, толкова здрава? Независимо дали е спелта, ечемик, овес, ръж или пшеница: Зърната, но особено пълнозърнестите, съдържат много витамин В 1, който ускорява метаболизма и повишава производителността. Микробите съдържат още витамин В 2, който осигурява здрава и красива кожа, витамин В 6, който е важен за имунната система, нервната система и метаболизма, и витамин Е, който предпазва клетките от вредните влияния на околната среда. Обаче зърното съдържа също желязо, магнезий и цинк: вещества, които са важни за физическата работоспособност. Пълнозърнестите храни също съдържат много фибри.
Д-р Вълк: "Можете да кажете, че общата опаковка хранителни вещества в люспите ви кара да се чувствате годни, а също така общата опаковка помага да се намали рискът от развитие на сърдечни и кръвоносни заболявания или диабет при възрастни." че диетата с високо съдържание на фибри намалява риска от развитие на рак на дебелото черво.
Сорт и пълнозърнести храни
Мюслите Bircher, идеалният начин за консумация на житни люспи, са забравени в междувоенния период на 20-ти век, преди да бъдат въведени от берлинския лекар д-р. Вернер Колат е преоткрит. В хода на движението от 1968 г. д-р. Брашното на Kollath е неразделна част от алтернативния и екологичен начин на живот. За изроди от мюсли по онова време беше важно люспите да са прясно смлени.
Що се отнася до идеалната комбинация от мюсли от настоящето, на преден план са други критерии. „Люспите трябва да са пълнозърнести продукти, ако е възможно“, казва д-р. Вълк. Сортът също е важен. От една страна при избора на зърнени култури, от друга страна при избора на плодове. Д-р Вълк: „Сортът гарантира доставката на различни витамини, минерали и антиоксиданти.“ Д-р Вълк също разглежда ситно нарязаните ядки като съставка. Вълкът се препоръчва "защото те съдържат много ненаситени мастни киселини". Може да се използват и сушени плодове, но трябва да ги използвате умерено, тъй като сушените плодове могат да съдържат относително голямо количество захар. Всеки, който купува готови смеси от житни люспи, трябва да се увери, че не е добавена захар. Трябва също да минете покрай печени или „покрити“ люспи, защото те са покрити с много мазнини и захар.
Точно както има идеалната смес от мюсли, има и идеалното време да имате люспи. Д-р Вълк: „Мисля, че това е утре. Закуската помага за пълненето на празните резервоари и за снабдяването на тялото с важни хранителни вещества. “Но люспите все още могат да се консумират по-късно през деня. И не винаги трябва да е в мюслито. По време на обяд, например, люспите също са чудесни като пълнител в супата. Вечер вкусват добре като съставка в гювечи, като каша от зърнени храни или приготвени за приготвяне на каша.
Електростанции за здраве